Claire Plumridge / Getty Images
Ferske jordbær er en spesiell godbit, spesielt når det er i sesong, og er best når de spises på sin førsteklasses. Dessverre kan jordbær gå fra nydelig til muggen sopp med et øyeblikk, spesielt når de ikke lagres riktig. Å følge noen enkle tips for vask og lagring av jordbær garanterer den beste smaken og minst mulig avfall.
Vask dem
Det er avgjørende at du ikke vasker jordbærene før du er klar til å spise dem eller bruke dem. Jordbær ligner små røde svamper, klare til å suge opp alt vannet de kan komme i kontakt med. Og når de har sukket opp det vannet, er de raske til å vende seg til å grøte og råtne bort, selv om de har blitt grundig klappet tørre utenpå.
Det kan virke som en god idé å vaske alle bærene og la familien lure seg etter som de ønsker, men med mindre hele partiet blir spist umiddelbart, vil du ende opp med å kaste ut resten. Påminn familien om å gi hver porsjon en rask skylling når de skal spises; de vil smake bedre og vare lenger.
Forlater dem ut
For lagring over natten er det imidlertid bedre å kjøle dem ned, i så fall må du oppbevare dem ordentlig.
Oppbevaring i papirhåndklær
Når du oppbevarer jordbær i kjøleskapet, er målet å forhindre at jordbærene beholder overflødig fuktighet, og bruk av papirhåndklær er en god måte å gjøre dette på. Line en grunne bolle eller rimmet tallerken med flere lag papirhåndklær eller et rent kjøkkenhåndkle. Legg de uvaskede jordbærene i et enkelt lag på håndklærne, dekk til og avkjøl bærene til du er klar til å bruke dem. Lagret på denne måten vil veldig friske jordbær holde i flere dager.
Illustrasjon: © The Gran, 2018
For lengre lagring
Hvis du ikke har planer om å bruke jordbærene i løpet av noen få dager, har du det bedre å fryse dem enn å prøve å holde dem alle friske og ubemerkede. Frosne jordbær er perfekte for hvirvling av smoothies, blir til sauser eller baker opp i paier, terter, kaker og andre godbiter. Mange bakere foretrekker faktisk frosne bær fremfor ferske bær, og hevder at de holder formen bedre og oser saftene sine i røren og deigen litt mindre.
Når du har jordbær på grensen til å ikke være på sitt beste, kan du skrog dem, slå dem i en glidelås og legge den i fryseren. Ved slutten av jordbærsesongen har du sannsynligvis nok til å lage syltetøy eller noen få smoothies.
De beste oppskriftene for å bevare de ferske jordbærene dine
