Elizabeth Watt / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 8 timer 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 8 timer
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
Corn chowder er en av de suppene du kan spise året rundt - det er trøstende på en kald dag, men fremhever også en av sommerens beste avlinger. Det er en allsidig oppskrift, noe som gir mulighet for tilsetninger (som bacon og hakket rød pepper), samt endringer (som å holde den tykk eller purre halvparten av blandingen). Corn chowder er også enkelt å lage vegetarisk ved å bytte ut kyllingbuljong for grønnsaksbuljong.
Det som gjør denne oppskriften enda mer tiltalende er at den stekes i en crock pot i stedet for på komfyren. Du kan starte suppen om morgenen, og deretter fullføre den en times tid før middag. Og fordi det er mettende og næringsrikt, er alt du trenger ved siden av kjeks eller kjeks og en enkel salat.
ingredienser
- 2 (16-unse) bokser hele kjerne korn (drenert)
- 3 mellomstore poteter (rødhudet eller Yukon Gold; hakket)
- 1 løk (hakket)
- 1/2 ts kosher salt (eller etter smak)
- Pepper (etter smak)
- 2 kopper kyllingbuljong
- 2 kopper helmelk eller halvannen
- 1 ss smør
Trinn for å gjøre det
Kombiner mais, poteter, løk, salt, pepper og kyllingbuljong i en sakte komfyr.
Dekk til og stek på lavt i 7 til 9 timer.
Puré i en blender eller matprosessor, hvis ønskelig, så sett tilbake i gryten.
Rør inn melk og smør; dekk til og stek på høyt ca. 30 til 60 minutter mer.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
- Denne oppskriften krever på hermetisert mais, men du kan bruke frosne kjerner om du vil. Og hvis du lager dette om sommeren når maisen er på topp, bruk for all del friske ører (omtrent 6 ører) korn. For å fjerne kjerne fra ørene enklere og mindre rotete, legg kornøret på midten av en Bundt eller rørpanne, og stikk ørepunktet litt i hullet. Bruk en ridd kniv og skvis ned øret, roter rundt, slik at kjernene faller i bunnen av kakepannen.
Oppskriftsvariant
- Tilsett litt protein i suppen hvis du vil. Skinke, reker, hummer og bacon er utmerkede valg. Kok kjøttet eller skalldyrene og tilsett dem i suppen kort tid før den er klar. Hvis du bruker skalldyr, bytter du ut kyllingbeholdningen med muslingjuice eller buljong.
Oppskriftstagger:
- Potet
- sakte komfyr mais chowder
- sidefat
- amerikansk
