LauriPatterson Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Denne stekte biffen i landet serveres med en deilig kremsaus laget med søt karamellisert løk. Bruk sesongens søte løk i sausen.
ingredienser
- 1 til 1 1/2 kilo tynn rund biff, kuttet i porsjonsstørrelse
- 1/4 til 1/2 kopp forkortelse, til steking
- 1 kopp mel, delt
- 1/4 kopp maismel
- 1 1/2 ts krydret salt
- 2 store egg
- 1 stor søt løk (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla, etc.), hakket
- 4 ss smør, delt
- 1/4 kopp mel
- 1 1/2 til 2 kopper melk
- 1 teskje Wyler's Beef & French Onion krydder eller oksekjøtt bouillon granuler
- Salt og pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
I en middels stekepanne på middels lav varme, koker du løk i 2 ss smør under omrøring ofte, til den er myk og gylden i fargen, omtrent 30 minutter. Sette til side.
Legg 1/2 kopp mel i en grunne bolle. I en annen grunne bolle, legg 1/2 kopp mel, 1/4 kopp maismel og krydret salt. Pisk egg.
I en stor stekepanne over middels varme, smelt forkorting. Du bør ha omtrent 1/4-tommers smeltet forkortelse.
Pund biff å ømme; mudre hver biff i mel, dypp i eggeblandingen, mudre deretter inn den krydrede mel- og maismelblandingen.
Legg i varm olje og la koke i ca 3 minutter på hver side, eller til den er ferdig.
Fjern steker; holde varm.
Hell av forkortingen; tilsett 2 ss smør og kokt løk. Rør til smøret har smeltet; tilsett mel. Rør mel og løkblanding til den er jevn; fortsett å lage mat i omtrent 1 minutt.
Tilsett 1 1/2 dl melk gradvis, rør hele tiden. Fortsett å koke til blandingen har tyknet. Hvis saus er tykk, tilsett mer melk. Dryss med ca 1/4 til 1/2 ts bouillongranulat eller litt storfekjøttbase, smak deretter til før du krydder med salt og pepper.
Server med potetmos eller ris.
Oppskriftstagger:
- biff
- country stekt biff
- hovedrett
- amerikansk
