The Spruce Eats / Nita West
- Totalt: 3 timer 15 minutter
- Forberedelse: 3 timer
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: Serverer 12
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 365 | kalorier |
| 29g | fett |
| 22g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 12 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 365 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 29g | 38% |
| Mettet fett 17g | 87% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 462 mg | 20% |
| Totalt karbohydrat 22g | 8% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 70 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Smerte au chocolat er et av de mest kjente franske bakverk. Bare omtalen av navnet tryller frem fransk frokost med fersk kaffe og kaker, varm fra ovnen, med deilig smeltet sjokolade.
Denne oppskriften kan se avskrekkende ut, men det kan du være sikker på. Det er enkle trinn, og deigen må hvile mye så tiden ved disken er mye mindre enn du tror. Prøv dem, friske fra ovnen.
ingredienser
- 4 ts øyeblikkelig tørket gjær
- 1/2 kopp vann (lunkent)
- 3 1/2 dl brødmel
- 1/2 kopp melk
- 1/3 kopp kornsukker
- 3 ss smør (smeltet og avkjølt)
- 1 1/2 ts salt
- 1 kopp smør (myknet)
- 9 gram bittersøt (eller semisøt sjokolade, grovhakket)
- 1 egg
- 2 ss melk
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Nita West
Løs gjæren i det varme vannet i 5 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Tilsett brødmel, melk, sukker, smeltet smør og salt i den oppløste gjæren og vannet, og bland deigen på middels hastighet i ca 2 minutter. Hvis deigen er for klissete, tilsett 1 ss ekstra mel om gangen, til deigen er rett nok til å forme uten å feste seg.
The Spruce Eats / Nita West
Form deigen til en kule og dekk den løst med plastfolie. La den hvile ved romtemperatur i 30 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Rull deigen til et rektangel på 10 og 15 tommer.
The Spruce Eats / Nita West
Dekk den løst og la den heve i 40 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Pensle rektangelet med det mykgjorte smøret, og brett deigen deretter i tredeler, som en bokstav.
The Spruce Eats / Nita West
Rull det lange, tynne rektangelet tilbake til den opprinnelige 10- til 15-tommers formen.
The Spruce Eats / Nita West
Brett deigen i tredeler, igjen, og dekk deretter deigen med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i en time.
The Spruce Eats / Nita West
Gjenta denne prosessen en gang til.
The Spruce Eats / Nita West
Skjær deigen på tvers av 12 rektangler med en skarp kniv.
The Spruce Eats / Nita West
Arranger 2 teskjeer hakket sjokolade over en av de korte endene av rektangelet.
The Spruce Eats / Nita West
Brett den tredjedelen av deigen over sjokoladen, mot midten.
The Spruce Eats / Nita West
Gjenta prosessen på motsatt side av deigen, brett den over og tett enden under for å skape en sylindrisk form.
The Spruce Eats / Nita West
Arranger hver ferdige smerte au chocolat på en lett smurt bakeplate med minst 1 1/2 centimeter mellom hver kringle.
The Spruce Eats / Nita West
Dekk dem løst med plastfolie og la dem heve til de nesten er doblet i størrelse - omtrent 45 minutter til 1 time.
The Spruce Eats / Nita West
Forvarm ovnen til 400 F.
Visp egget og 2 ss melk sammen for å lage en eggvask. Pensle eggvasken over overflaten til hvert bakverk.
The Spruce Eats / Nita West
Stek smerten au chocolat i 12 til 14 minutter, til de er puffede og gyldenbrune.
The Spruce Eats / Nita West
Server og nyt!
The Spruce Eats / Nita West
Oppskriftstagger:
- fransk brød
- frokost
- fransk
- jul
