Fotosearch - Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 1 gryte (4 til 6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 440 | kalorier |
| 25g | fett |
| 39g | karbohydrater |
| 19g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 gryterett (4 til 6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 440 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 25 g | 31% |
| Mettet fett 13g | 63% |
| Kolesterol 55 mg | 18% |
| Sodium 700 mg | 30% |
| Totalt karbohydrat 39g | 14% |
| Kostholdsfibre 7g | 23% |
| Protein 19g | |
| Kalsium 463 mg | 36% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Gratin som bruker enhver form for grønnsak anses alltid som en klassiker av fransk matlaging. For å være en grateng må det være en bakt tallerken, men utpreget må ha et lett dekke av ost og eller brødsmuler. Hvilken grønnsak du bruker krever at den er robust nok til å bli bakt, så rotgrønnsaker er noe av det beste å bruke. Ved å bruke en grønn grønnsak kan den favoriserte grønnsaken være bladspinat, men brokkoli gjør også en god jobb.
Denne brokkoli-gratinoppskriften er en allsidig sidedisk som passer godt til mange menyer. Det minste antydningen til salvie er nesten ikke påvisbar gjemt i den tradisjonelle osten og brokkolien, men gir retten imidlertid en spesiell kompleksitet. Bruk frisk brokkoli av god kvalitet for de beste smakene.
ingredienser
- 1 liten løk (finhakket)
- 1 ss olivenolje
- 2 ss altmel
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1/4 ts gnidd salvie
- 1 1/2 kopp helmelk
- 2 pund brokkoli (hakket)
- 1 1/2 kopp revet Cantalost (erstatning cheddar)
- 3 ss smør (smeltet)
- 1 kopp brødsmuler
- 1/4 kopp parmesanost
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 375 F og smør en stor gratineringsrett.
Sikt løken i olivenoljen i fem minutter i en middels kasserolle satt over middels varme. Dryss melet over løkene og fortsett å skille blandingen i 30 sekunder. Tilsett salt, pepper, gnidd salvie og melk i pannen og rør hele tiden i 3 til 5 minutter til sausen tykner.
Rør brokkoli og ost i sausen, bring blandingen til å bare småkoke, og vend den deretter ut i den smørte gratinretten. Rør sammen det smeltede smøret, brødsmulene og 1/4 kopp parmesanost, og dryss brødsmulene over gratengen. Stek brokkoligrateng i forvarmet ovn i 15 til 20 minutter, til den er varm og sprudlende, og brødmulene har blitt gyldenbrune.
Oppskriftsvarianter
Denne retten er en enkel og smakfull måte å servere sunne brokkoli på. Det er imidlertid noen deilige alternativer også.
- I tillegg til brokkolien, tilsett lett, dampet fersk spinat før du baker den. Bland inn litt krøllete grønnkål og fortsett med oppskriften som over. Hvilken ost du bruker kan endre denne retten helt. Over parmesan brukes, men hvorfor ikke ringe endringene ved å bruke en liten revet Gruyere eller Emmenthal. Sterk cheddar gjør også en god, smakfull topping. Bland et par spiseskjeer lett ristede brødsmuler til toppingen.
Oppskriftstagger:
- Brokkoli
- sidefat
- fransk
- familiemiddag
