Bem Casados - Lykkelig giftede informasjonskapsler. Marian Blazes
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 40 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 20-25 informasjonskapsler (20-25 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 157 | kalorier |
| 3g | fett |
| 30g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 20-25 informasjonskapsler (20-25 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 157 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 40 mg | 1. 3% |
| Sodium 121 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 30g | 11% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 69 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse nydelige godbitene deles ofte ut til gjester i bryllup i Brasil, individuelt innpakket i silkepapir og bånd. Bem-casados er sandwich-informasjonskapsler, som ligner på alfajores, men "cookie" er virkelig en svampekake, og fyllet er en variant på dulce de leche kalt doce de ovos (selv om du kan erstatte dulce de leche). Guavapasta, sitronkrem, pasjonsfrukt ostemasse, sjokoladeganache, nøtter og annen fruktsyltetøy kan også brukes til å fylle disse informasjonskapslene. De sandwichede kakene dyppes i en sukkerglasur, noe som gjør dem veldig særegne og pene.
ingredienser
- 1 kan kondensert melk (14 gram)
- 4 egg
- 1 ss smør
- Klype salt
- 1 ts vanilje
- 1/3 kopp sukker
- 3/4 kopper altmel
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 2 dl sukker
- 1/2 kopp vann
Trinn for å gjøre det
Legg kondensert melk, smør, klype salt og 2 eggeplommer (reserve eggehviter) i en liten kjele. Varm over medium til lav varme under omrøring, til blandingen tykner og blir en lys karamellfarge, omtrent 15 minutter. Vær veldig forsiktig med å røre konstant mot slutten av steketiden, da blandingen klistrer seg til gryten og brenner lett. Rør inn vanilje og sett til side for å avkjøle.
Bland en mel, bakepulver og salt i en liten bolle. Forvarm ovnen til 325 grader. Smør en stor stekeplate med smør.
Legg alle 4 eggehviter (reserver de resterende 2 eggeplommene) i bollen til en stående mikser som er utstyrt med vispefestet. Pisk eggehviter til det dannes myke topper. Tilsett sukker gradvis mens du fortsatt slår, til det dannes stive topper. Tilsett eggeplommer og slå til blanding.
Brett de tørre ingrediensene forsiktig inn i eggehvitene, til de bare er blandet. Legg røren i en kringlepose utstyrt med en bred rund spiss. Rør 2-tommers sirkler av røren, med mellomrom omtrent en tomme fra hverandre, på stekeplaten. (eller bruk en skje for å spre røren i en 2-tommers sirkel).
Stek kaker i 6-8 minutter, til de er puffede og lys gyldenbrune. Ta ut av ovnen og trim kantene fra informasjonskapslene med en 2-tommers kakekutter hvis ønskelig. Overfør informasjonskapsler til et kjølestativ mens de fremdeles er varme, eller de vil feste seg til pannen.
Fordel bunnen av den ene kaken med 1-2 ts av fyllet. Topp med en annen cookie. Gjenta med gjenværende informasjonskapsler.
Ha i en liten kjele 2 kopper sukker og 1/2 kopp vann til å koke. Kok opp i 1-2 minutter, eller til sukker er oppløst. Fjern fra varmen og la avkjøle seg i flere minutter. Bruk en gaffel til å dyppe småkakene i sukkerglasuren, og legg dem deretter på et kjølerist for å tørke. Ikke pakk inn informasjonskapsler i papir før de er tørre å ta på.
Oppbevar informasjonskapsler i en lufttett beholder, eller pakk dem inn i silkepapir for å gi i gave.
Oppskriftstagger:
- kjeks
- dessert
- Sør-amerikansk
- bursdager
