Bartekbas / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.5
- Totalt: 110 minutter
- Prep: 50 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 12 til 16 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 381 | kalorier |
| 26g | fett |
| 31g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 til 16 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 381 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 26g | 34% |
| Mettet fett 13g | 66% |
| Kolesterol 108 mg | 36% |
| Sodium 228 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 31g | 11% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 221 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne valmuefrøkaken eller "paien" -oppskriften er syntetisert fra flere oppskrifter. Den har en kakeskorpe, valmuefrøfylling og en bakt rømme-topping. Alle ingrediensene er lett å finne i USA, og kaken er helt laget fra bunnen av, ingen morsomme poser med ferdiglaget fylling.
ingredienser
- Skorpe:
- 14 ss / 200 g smør (saltet)
- 2 kopper / 250 g mel
- 1/2 kopp / 100 g sukker
- 4 ss zest (oransje)
- 2 eggeplommer (vispet med 2 ss vann)
- Poppy Seed Filling:
- 2 kopper / 500 ml. melk
- 1/3 kopp / 50 g farina (for eksempel krem av hvete)
- 1/4 til 1/3 kopp / 50 g sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 kopp / 150 g valmuefrø (malt)
- 2 ss smør
- 2 eggehviter (stiv slått)
- Sour Cream Topping:
- 1 kopp / 250 ml rømme
- 1/2 kopp / 125 ml krem (søt)
- 1 1/2 ss / 20 g mel
- 1/3 kopp / 75 g sukker
- 2 egg (separert)
- Flere dråper sitronekstrakt eller vanilje, etter smak
Trinn for å gjøre det
Lag skorpen
Skjær smør i mel, sukker og appelsinskall til smørformene erteformet.
Bland inn eggeplommene raskt og form en jevn ball, uten å elte for mye.
Pakk inn i plastfolie og kjøl i en time.
Gjør fyllingen
Kok opp melk, sukker og vanilje.
Fjern fra varmen, hell i farina, rør konstant, og deretter valmuefrø.
Sett tilbake på varmen og kok opp igjen, kort.
Fjern fra varmen og la blandingen avkjøles.
Når du fortsatt er varm, rør inn smør til den er smeltet.
(Ikke slå eggehviten før du er klar til å fylle skorpen.)
Gjør Topping
Pisk all eggehviten til den er stiv.
Bland alle ingrediensene med rømme og topper sammen, bortsett fra eggehvitene, til de er glatte.
Brett inn halvparten av eggehvitene.
Brett de to andre eggehvitene i den avkjølte valmuefrøblandingen.
Sett sammen kaken
Kjevle ut jordskorpen.
Del deigen i to.
Rull halvparten ut i en 11-tommers sirkel og skjær slik at den passer til bunnen av 11-tommers springformpanne.
Kjevle ut 1/4 av deigen til et tau og flate ut i en 1 eller 1 1/2 tommers rand.
Trykk rundt kanten av fjærformen og fest til basen med litt vann eller eggehvite.
Fortsett med resten av deigen.
Trim skorpen jevnt for en fin presentasjon.
Fyll skorpen med valmuefrøfylling og fyll deretter med rømme fylle, og sørg for å dekke til kanten av skorpetetningen.
Stek ved 350 F i 50 til 60 minutter, eller til kaken er brunet og ordentlig satt.
Oppskriftstagger:
- tysk brød
- forrett
- tysk
- bursdager
