The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 438 | kalorier |
| 12g | fett |
| 53g | karbohydrater |
| 29g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 438 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 251 mg | 84% |
| Natrium 1294 mg | 56% |
| Totalt karbohydrat 53g | 19% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 29g | |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Et cornmeal-belegg gjør disse stekte østersene super sprø og deilige. Stek dem opp for å lage et deilig måltid eller tilsett noen få til en frisk salat. Del en fransk brødbaguett og bruk de stekte østersene til å lage en fantastisk New Orleans po 'boy-sandwich, også!
Server disse sprø stekte østersene med den medfølgende tartarsausen, eller server dem med en Louisiana remouladesaus eller cocktail-saus. Legg til coleslaw og pommes frites for å fullføre menyen.
Se nå: Hvordan lage stekte østers med cornmeal batter
ingredienser
- For de stekte østersene
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 1 kvart østers (ca. 2 kopper drenerte østers)
- 2 store egg (slått)
- 2 kopper maismel
- 1 ts sukker
- 2 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 2 ss mel
- For tartarsausen
- 1 kopp majones
- 1/3 kopp dill relish (eller finhakket dill pickle)
- 2 ts kapers (drenert og hakket)
- 2 ts sitronsaft
- 1 ts Dijon sennep
- 1/4 ts svart pepper
- Valgfritt: 2 ss grønn løk (finhakket)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne stekte østersretten delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og matlaging.
Lag de stekte østersene
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Hell rundt 3 inches vegetabilsk olje i en tung, dyp kasserolle. Plasser pannen over middels høy varme og bring den til en temperatur på 370 F.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tøm østersene og klapp tørr med papirhåndklær eller kjøkkenhåndkle.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Pisk sammen eggene.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tilsett tappede østerser og sett til side i 10 minutter.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
I en middels bolle kan du kornmel, sukker, salt, pepper og mel kombinere.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Løft en østers fra eggeblandingen og la overflødig dryppe av og rull den i maismelblandingen for å belegge.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tilsett den deretter til den varme oljen. Gjenta med flere østerser, stek dem i partier på omtrent 6 til 8.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Stek østersen i omtrent 2 til 4 minutter, eller til de er gyldenbrune.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Bruk en metallskjøt skje for å fjerne østersene til tørkepapir.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Gjenta med påfølgende partier.
Lag tartarsausen
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
I en skål kan du kombinere majonesen med dildelen, kapers, sitronsaft, sennep og svart pepper.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Hakk om mulig en grønn løk fint og rør den inn i blandingen. Rør om å blandes grundig.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Server som en side av de stekte østersene og kos deg!
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tips
- Sørg for å velge en nøytral vegetabilsk olje med høy varme til fritering. Noen gode alternativer: vegetabilsk olje, peanøttolje og rapsolje. For å servere de varme stekte østersene på en gang, forvarm ovnen til 200 F før du begynner å tilberede østersene. Tøm de varme stekte østersene som anvist, og legg dem deretter i en panne og hold dem varme i ovnen til alle østersene er klare.
Oppskriftsvarianter
- Cajun krydret stekte østers: Bytt ut 1 ts salt med 1 ts Cajun eller Creole krydderblanding. Spicy Fried Oysters: Tilsett 1 ss varm saus - som Frank's eller Texas Pete - til eggblandingen. Tilsett østersen og la stå i 10 minutter. Tilsett 2 ts cayennepepper (mer eller mindre) til cornmeal-blandingen.
Oppskriftstagger:
- sjømat
- stekte østers
- forrett
- sør-
