Granen / Diana Rattray
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 12 østerser (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 422 | kalorier |
| 28g | fett |
| 27g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 østers (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 422 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 28g | 36% |
| Mettet fett 15g | 77% |
| Kolesterol 136 mg | 45% |
| Sodium 312 mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 73 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse lettbakte østersene er smaksatt med en smøraktig urtekryddetopp. Litt sitronsaft tilfører zing til østersen, og pankosmuler gjør toppingen ekstra knasende.
Et lag med steinsalt eller ukokt ris forhindrer at østersskallene vingler i bakepannen.
ingredienser
- 1 dusin ferske østers (i skallet)
- 1 pinne smør (8 ss, bløtgjort, delt)
- 3/4 kopp panko brødsmuler
- 2 ss gressløk (finhakket)
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts sitronskall (finrevet)
- Valgfritt: søt paprika
- Pynt: fersk hakket persille
- 2 til 3 kiler sitron (til servering)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 425 F / 220 C / Gas 7. Tilsett et lag med steinsalt på en rimmet stekeplate eller erstatt tørr, ukokt ris. Dette vil forhindre at østersskallene vingler.
Skrubb østersskallene med en stiv børste. Drei østersene forsiktig over en bolle (for å fange væske som kan søl ut). Kjør kniven langs bunnen av innsiden av skallet for å løsne østersen. Hvis noe av østersluten søl ut, må du returnere det til bunnskallet. Kast de øverste skjellene og ordne østersene med væsken i den tilberedte bakepannen.
Smelt 4 ss smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett panko-smulene og stek under omrøring til smulene er lett brunet.
I en skål kombiner du de resterende 4 ss myknet smør med det snipped gressløk, sitronsaft og sitronskallet.
Topp hver østers med en liten teskje av smør-og-gressløk-blandingen, og strø deretter hver over den smørte panko-smulene.
Avslutt eventuelt med en lett dryss av paprika.
Stek østersen i den forvarmede ovnen i omtrent 8 til 10 minutter, eller til østersen er gjennomstekt og toppingen er gyllenbrun.
Dryss over fersk hakket persille og server med sitronkiler.
Nyt!
Oppskriftsvarianter
- Hvitløk og urt bakte østers: Tilsett en liten, finhakket fedd hvitløk til smøret i stekepannen. Kok inn smøret i 1 minutt før du tilsetter panko-smulene og fortsetter deretter med oppskriften. Grillede urt og smør østers: Forvarm grillen til høy varme. Tilberedte østersene etter oppskriften ovenfor. Plasser pannen på grillristen, lukk lokket og grill i ca 6 til 8 minutter.
Oppskriftstagger:
- østers
- forrett
- amerikansk
- familiemiddag
