Stillfactory / Getty Images
Det er mange forskjellige typer kinakål. Disse kinesiske kåloppskriftene inneholder de to mest kjente variantene, Bok Choy, og Napa kål (som ofte omtales som kinakål).
-
Stir-fry Baby Bok Choy
DigiPub / Getty Images
Bok choy er den mest kjente typen kinakål, med sine ”skjeformede” grønne blader og hvite stilker som ligner selleri. Bok choy er veldig tilpasningsdyktig - den kan stekes, friteres, grilles eller dampes. Her er babybok choy omrørt med soyasaus og andre krydder.
-
Bok Choy kyllingsuppe
Granen
De ømme bladene av bok choy er siktet med soyasaus og andre krydder i denne enkle, nærende suppen. Eksperimenter gjerne med grunnoppskriften, tilsett andre ingredienser etter ønske.
-
Krydret Stir-fry kinakål
haoliang / Getty Images
Napa kål (også kalt det kinesiske navnet, sui choy ) blir rørt med chilipasta og fersk hvitløk og deretter avsluttet med risvin eller tørr sherry og litt sukker.
-
Panfried Potstickers
Ye Naiquan / EyeEm / Getty Images
Kinakål brukes i fyllingen av en rekke kinesiske klatringsoppskrifter. Her er Napa kål sammenkoblet med kvernet svinekjøtt, grønn løk og asiatiske krydder i denne oppskriften for pottepynteboller - de smakfulle melbollene som er stekt på den ene siden og deretter dampet. Du kan servere pottepottene på egen hånd eller med en dyppesaus.
-
Kål med kinesisk pølse
Huang Xin / Getty Images
Denne retten parer kål med søt og velsmakende kinesisk pølse ( lop cheong ). Både kinesisk pølse og varm bønne pasta som brukes i denne oppskriften selges på asiatiske markeder.
-
Lion's Head Kjøttboller
Gary Stevens / Flickr / CC2.0
Dette er den klassiske Shanghai-retten, med store kjøttboller som representerer løven og strimlet greener (bok choy eller Napa kål er fine) for å representere manken, tilberedt i en nærende buljong.
-
Reker Stir-fry med kinesiske greener
jeffreyw / Flickr / CC2.0
Reker er sammenkoblet med bok choy og sopp i denne enkle omrøringen. Oppskriften krever fersk sopp, men bruk gjerne kinesisk tørket sopp om ønskelig.
-
Beef Lo Mein
rez-art / Getty Images
En populær rett på kinesiske restaurantmenyer, eggnudler og strimlet kål suger opp sausen i denne nærende nudleretten.
