Diana Rattray
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 55 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 242 | kalorier |
| 7g | fett |
| 37g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 242 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Sodium 866 mg | 38% |
| Totalt karbohydrat 37g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne røde risen fra Savannah er veldig enkel å lage, og den bakes til perfeksjon i ovnen. Bare saft paprika og løk kort, tilsett ris og saus og stek. Savannah rød ris er også kjent som Lowcountry, Gullah eller Charleston rød ris.
Ris var en viktig avling i Lowcountry-regionen fram til slutten av borgerkrigen, og rød ris var vanlig langs kystregionene i South Carolina og Georgia. Risretten ble først brakt til USA av slavede afrikanere, og den ligner den vestafrikanske retten, jollof ris. Faktisk har mange av våre sørlige retter, som jambalaya, hoppin 'John og gumbo, sannsynligvis utviklet seg fra afrikanske retter.
Denne røde risen inkluderer tomater, paprika, løk, ris, bacon og andre ingredienser.
Oppskriften skaleres lett opp eller ned, avhengig av størrelsen på familien eller gruppen din. Det er en utmerket rett å ta med på en potluck eller fest også. Bare sørg for å holde den varm i sakte komfyren eller en gnagerett til servering.
ingredienser
- 1 ss smør (for smøring)
- 4 til 6 baconskiver (ca. 4 gram)
- 1 middels løk
- 2 ribber selleri
- 1/2 grønn paprika
- 2 kopper ukokt langkornet ris
- 2 (14, 5-unse) bokser tomatpuré
- 2 ts salt (eller etter smak)
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts sukker
- 3 eller 4 dråper Tabasco (eller etter smak)
- Kylling- eller grønnsaksbestand (valgfritt)
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 350 F.
Smør en stor ildfast form (omtrent 2 1/2 til 3 liter i størrelse).
Tilbered grønnsakene. Skrell løken og hakk den fint. Hakk selleri. Fjern stilken og frøene fra paprikaen og hakk den fint.
Stek baconet til det er sprøtt i en stor tung stekepanne på middels varme. Fjern baconet til tørkepapir. Smuldre bacon og sett til side.
I den samme stekepannen med bacon-dryppene, surr den hakkede løken, selleri og paprika til den bare er mykgjort.
Til skillet, tilsett ris, de rensede tomatene, den drenerte smuldrede bacon, halvparten av saltet, pepper, sukker og varm saus.
Kok risen og grønnsakene; reduser varmen til lav og la det småkoke i omtrent 5 minutter. Smak til og tilsett mer salt, om nødvendig.
Overfør risblandingen til den tilberedte ildfast formen.
Dekk stekeplaten tett med folie og stek risen i den forvarmede ovnen i omtrent 40 til 50 minutter eller til risen er mør. Sjekk risen etter omtrent 30 minutter og tilsett vann eller lager om nødvendig for å holde risen fuktig.
Fluff med en gaffel før servering.
Tips
Oppskriftstagger:
- Ris
- sidefat
- sør-
- falle
