Paul Poplis / Getty Images
- Totalt: 2 timer og 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 2 timer og 15 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 618 | kalorier |
| 27g | fett |
| 38g | karbohydrater |
| 50g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 618 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 27g | 35% |
| Mettet fett 8g | 41% |
| Kolesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 839 mg | 36% |
| Totalt karbohydrat 38g | 14% |
| Kostholdsfibre 6g | 21% |
| Protein 50g | |
| Kalsium 134 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Rødvin og storfekjøtt er en fantastisk kombinasjon i langkokte gryteretter, ettersom rødvin er rik på tanniner, som går bra med rik og fet kjøtt. For oppskriften vår, bruk kubert oksekjøtt eller chuck steke, og erstatt / tilsett eventuelle grønnsaker fra ingrediensene våre med andre høstgrønnsaker som kålrot eller rutabaga. Vår deilige oksestuing er den perfekte lunsj eller middag for familien med nybakte kjeks eller varmt crusty brød.
For keto-dietter og lavkarbo-dietter, kok uten poteter, og hopp over melet for å gjøre det glutenfritt; buljongen vil være mindre tykk, men like smakfull. Sjekk våre varianter nedenfor for å lære hvordan du krydder oppskriften vår og tilsett eller kombiner nye smaker.
ingredienser
- For biff:
- 1/3 kopp altmel
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 2 pund biffchuck (mager, kuttet i 1/2-tommers biter)
- For sausen:
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 kopp hakket løk
- 2 ribber selleri (rengjort, skivet tynt)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 2 (14, 5 oz) bokser terninger med terninger
- 1/2 kopp tørr rødvin (burgunder, pinot noir eller cabernet)
- 2 kopper kjøttkraft
- 1/2 ts svart pepper (nykvernet)
- 1 ts tørket bladtimian
- 1 kopp poteter (skrellet, terninger)
- 1/2 kopp gulrøtter (terninger)
- Valgfritt: 1/2 kopp terninger rutabaga (eller kålrot)
- For sausfortykning:
- 3 ss mel
- 1/4 kopp vann (kaldt)
- Pynt: Persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bland en stor bolle med mel, salt og pepper. Kast til den er godt belagt.
Varm olivenoljen over middels varme i en stor nederlandsk ovn eller kasserolle. Tilsett krydret storfekjøtt og la det koke under omrøring til det er brunt.
Tilsett løk og selleri, og fortsett å koke til løken er myk og velduftende.
Tilsett hvitløk, tomater, vin og oksekjøtt. Kok opp; reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 1 1/2 time.
Når koketiden er gått, tilsett pepper, timian, poteter, gulrøtter og rutabaga eller kålrot. Dekk til og la det småkoke i 35 til 45 minutter lenger, eller til alle grønnsakene er møre.
Bland mel og kaldt vann i en liten bolle og tilsett gryten. Fortsett å koke under omrøring til sausen har tyknet i ca 10 minutter.
Overfør til serveringsskåler og pynt med persille, hvis du bruker.
Serveres varmt og kos deg!
Andre ideer for stuingen
Her er andre alternativer for deg å tilpasse smaken på oppskriften vår:
- Kvernbiff er et annet alternativ for denne lapskausen, og det vil kutte steketiden betydelig. Kok løk og selleri til løken er myk, tilsett malt biff og la koke i 10 minutter. Tilsett krydder og grønnsaker, og fortsett med oppskriften. Kutt oksekjøtten i to og tilsett 1 kopp tung krem i stedet for 1 teskje chiliflak. Bruk vilt på samme måte som du vil bruke storfekjøtt. Følg oppskriften på nøyaktig samme måte. Siden venison har mye mindre fett enn storfekjøtt, tilsett 2 ss smør rett før servering og bland godt til smøret har smeltet.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- oksestuing med tomater
- middag
- sør-
