Granen / Elizabeth LaBau
- Totalt: 2 timer 7 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Kok: 7 minutter
- Utbytte: 36 trøfler (18 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 181 | kalorier |
| 12g | fett |
| 17g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 36 trøfler (18 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 181 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 7g | 36% |
| Kolesterol 19 mg | 6% |
| Sodium 37 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 17g | 6% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 27 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hvordan klarer vi å stappe så mye smak i trøflene? En moden banan stekes i en blanding av brunt sukker, smør, rom og kanel, deretter blir alle disse smakene innlemmet i sjokoladetrofflene. Dette er en dekadent, kompleks trøffel som er en fin forandring fra de tradisjonelle vanlige sjokoladetrøflene. Og hvis du synes du er glad i trøfler med banansmak, må du ikke gå glipp av disse trøflene med splittede bananer!
Disse trøflene kan lett gjøres alkoholfrie ved å erstatte rom-en din favoritt smaksatt ekstrakt.
ingredienser
- 4 ss. smør (delt bruk)
- 1/4 kopp sukker (brun)
- Valgfritt: 1 ss. rom (kan erstatte vaniljeekstrakt eller romsmak)
- 1/2 ts. kanel
- 1 dash muskatnøtt
- 1 banan (moden)
- 3/4 kopp krem (tung)
- 8 oz. sjokolade (semi-søt, hakket)
- 1/2 kopp kakaopulver (for støv)
Trinn for å gjøre det
Legg hakket sjokolade i en middels bolle og sett til side for nå. Smelt 2 ss smør i en 7 "stekepanne på middels varme. Når du er smeltet, tilsett brunt sukker og rør det til brunt sukker smelter også.
Tilsett rom, kanel og muskatnøtt, og rør til blandingen er boblende og velduftende.
Plasser bananskivene midt i sukkeret, og kok dem i ett minutt på hver side - ikke lenger, ellers begynner de å bli overkokte og grøtete.
Når det er kokt på begge sider, fjern bananskivene fra kasserollen. Legg den tunge kremen i kasserollen - kremen får først sukkeret til å gripe, og du kan ha biter med herdet sukker som flyter i kremen din.
Visp fløten og sukkeret sammen over varmen til sukkeret løser seg opp, blandingen er jevn, og kremen er nesten kokende.
Hell den varme fløten over den hakkede sjokoladen i bollen og la den sitte og mykne sjokoladen i ett minutt. Når den er myknet, visp fløten og sjokoladen sammen til den er glatt og ingen rester av sjokolade blir igjen.
Tilsett de resterende 2 ss smør og visp den inn i sjokoladen. Hakk de stekte bananene i små biter og rør dem også inn i den smeltede sjokoladen.
Trykk på et stykke festepapir på toppen av sjokoladen og sett den i kjøleskap til den er fast nok til å øse, ca 2 timer. Hvis den er nedkjølt lenger og er for hard, la den sitte ved romtemperatur til den lett kan rulles.
Legg kakaopulveret i en bolle og støv håndflatene dine med kakao. Bruk en godteri-øse eller en liten teskje til å danne 1-tommers baller med ganache. Rull dem mellom hendene for å få dem rundt. Hvis de begynner å feste, støv du bollene med litt kakaopulver. Gjenta til alle trøflene er dannet.
Oppbevar bananer foster trøfler i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to uker. For best smak og tekstur, la dem komme til romtemperatur før servering.
Oppskriftstagger:
- Banan
- informasjonskapsler og godteri
- amerikansk
