The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totalt: 90 minutter
- Prep: 45 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 24 porsjoner (24 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 248 | kalorier |
| 13g | fett |
| 27g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 24 porsjoner (24 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 248 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 13g | 17% |
| Mettet fett 7g | 36% |
| Kolesterol 81 mg | 27% |
| Natrium 139 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 84 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne vaniljesausen er en favoritt gresk dessert. Hvis du kan komme forbi tungen twister-navnet, kan Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) lett bli din favorittgreske konditor også. Det er en guddommelig kombinasjon av kremet vaniljesaus og flassete filyldeig som er bakt til gylden perfeksjon og deretter gjennomvåt med en sitron og appelsin-infusert sirup.
Det eneste påminnelsen er at denne desserten serveres best samme dag som den lages. Når vaniljesausen er nedkjølt, har en tendens til å herde og mister sin nydelige tekstur. Så sørg for å gi deg tid til å tilberede, bake og nyte samme dag!
ingredienser
- For vaniljesausen
- 6 kopper melk
- 1 1/4 kopper fin semulegryn (du kan erstatte farina)
- 6 eggeplommer
- 1/2 dl sukker
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2 ss usaltet smør
- For Galaktoboureko
- 1 kilo phyllo kringleark
- 2 pinner usaltet smør (smeltet, til pensling av phyllo)
- For sirupen
- 1 kopp sukker
- 1 kopp vann
- 2-tommers sitronskorpe
- 2-tommers stykke oransje skorpe
- Juice av 1/2 sitron
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne vaniljesausen brutt ned i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og bakst.
Lag vaniljesausen
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
I en stor kjele, varm opp melken på middels høy varme til den bare koker.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tilsett semulegryn og rør med en visp. Senk varmen til middels lav.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Pisk eggeplommene med sukkeret i en bolle med en visp.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Stikk en kopp varm melk i eggeblandingen for å temperere.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tilsett deretter eggeplomme-blandingen i kasserollen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Fortsett å koke på medium-lav varme til kremen begynner å tykne, mens du rører kontinuerlig.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Når vaniljesausen har tyknet, fjern den fra varmen og rør inn vaniljeekstrakten og smøret. Sette til side.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Sett sammen Galaktoboureko
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Fjern filylrullen forsiktig fra plasthylsen. De fleste pakker kommer i 12 x 18-tommers ark når de åpnes helt. Bruk en saks eller en skarp kniv, kutt arkene i to for å lage to stabler med 9 x 12-tommers ark. For å forhindre uttørking, dekk den ene bunken med vokspapir og et fuktig papirhåndkle mens du jobber med den andre.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Forvarm ovnen til 350 F.
Pensle bunnen og sidene av en 9 x 12-tommers rektangulær panne med smeltet smør med en konditorbørste.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Begynn med å legge ark ett etter ett i bunnen av pannen, og pass på å pensle hver og en grundig med smeltet smør. Du vil bruke omtrent halvparten av filloarkene til bunnen av kringle.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Når du har nesten lagvis halvparten av arkene, drapere du to ark med fillo slik at de strekker seg halvparten i pannen og halvparten ut av pannen horisontalt.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Legg vaniljesaus i et jevnt lag på toppen av arkene, og jevn overflaten med en slikkepott.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Brett folylageklaffene inn over vaniljesauslaget.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Legg deretter de resterende arkene på toppen, pensle hvert ark med smeltet smør.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Før du baker, må du score det øverste laget med fyllo (pass på at du ikke punkterer fyllingslaget) for å gjøre det lettere å skjære stykker senere. (Du kan plassere pannen i fryseren i ca. 10 til 15 minutter for å herde topplagene og deretter bruke en takket kniv.)
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Stekes i en forvarmet ovn i 45 minutter eller til filylen blir en dyp gylden farge.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tilbered sirupen
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kombiner sukkeret og vannet i en kjele og bland sammen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tilsett sitronskall og appelsinskall og kok opp på middels høy varme i 10 til 15 minutter.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Fjern sitron og appelsinskall og rør inn sitronsaften. Fjern fra varmen og sett til side for å avkjøle.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hell ikke varm sirup over den vante vaniljesausen. La begge avkjøle til romtemperatur, og øser deretter sirupen forsiktig over galaktoboureko, og la tid til den blir absorbert.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Når du er absorbert, server og nyt!
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Oppskriftstagger:
- vaniljesaus
- dessert
- gresk
- jul
