Elaine Lemm
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: Serverer 4 som en side rett
Nevn mos og antakelsen er at vi snakker om poteter. Unødvendigvis vil det være det, men av og til er det morsomt å fylde det opp litt og tilsette noen få ekstra ingredienser. En favorittvariant er en blanding av potet med gulrøtter og andre rotgrønnsaker. Rutabaga fungerer bra i denne retten, da den koker i samme hastighet som gulroten. Imidlertid, hvis du ikke liker rutabaga, bare bytt den ut med mer gulrot. Denne blandingen av poteter og røtter gir en nydelig farge på tallerkenen, tilfører ekstra smak, og er selvfølgelig sunn og mettende.
Legg til denne allerede deilige parabolen litt smørkokt, karamellisert smeltende løk, så har du nesten et komplett måltid i en. Hvor lett er det? Hvis du er i humør for en solid side, kobles denne oppskriften fantastisk sammen med en hel rekke strømnettet, spesielt den tradisjonelle søndagssteken.
ingredienser
- 1 kilo store gulrøtter
- 8 gram rutabaga
- 1 ts salt
- 1 1/2 pund poteter
- 4 gram smør
- 2 ss vann (kaldt)
- 2 middels løk (tynt skivet)
- 2 ts Balsamicoeddik
- 1/4 ts malt svart pepper
Trinn for å gjøre det
Skrell gulrøtter og rutabaga så tynt du mulig kan (du finner en potetskreller bra for dette). Skjær i små biter og legg i en panne med kaldt vann sammen med saltet.
Skrell potetene, igjen, så tynt som mulig, men skjær potetene i store biter (hvis du skjærer dem små som de andre grønnsakene, vil de gå i oppløsning). Legg i samme panne som gulrøtter og rutabaga.
Legg kjelen på komfyren og kok opp. Kok til alle grønnsakene er møre, omtrent 15 til 20 minutter.
Tøm godt av, sett deretter tilbake i kasserollen og dekk til med lokk eller kjøkkenhåndkle i 5 minutter. Å hvile grønnsakene som dette gjør at overflødig fuktighet tørker av.
Mens grønnsakene koker, smelter du halvparten av smøret i en kjele. Tilsett vannet etterfulgt av den tynt skiver løken. Kok over middels varme under omrøring fra tid til annen, til løken er myk og gyllenbrun, og pass på ikke å brenne dem, cirka 15 minutter. Tilsett balsamicoeddik, rør og la koke i 5 minutter til.
Tilsett det gjenværende smøret i grønnsakene og mos grundig. Ikke overmos; det er godt å la mosen være tykk og rustikk. Smak til krydder, tilsett svart pepper, og litt ekstra salt, om nødvendig.
Legg potetmosen i et oppvarmet serveringsfat og topp med de mykne løkene og server som en side rett.
Tips
- Det er også en god idé å lage masse av dette potetmosen, da eventuelle rester lager en flott boble og piper eller topping for en Shepherd's Pie.
Oppskriftstagger:
- Vegetabilsk side
- sidefat
- british
- familiemiddag
