Sce Hwai PHANG / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 114 | kalorier |
| 7g | fett |
| 3g | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 114 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 10 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 3g | 1% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 383 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Frityrsteking gir tofuen en gyllen farge og en sprø tekstur i denne tofu-oppskriften som er lett å lage. Du kan nyte frityrstekt tofu som egen rett, servert med en dyppesaus. Det kan også legges til oppskrifter på røre-frites, nudler, risretter, pasta eller salater som et vegansk protein.
Det er best å bruke fast eller ekstra fast tofu til frityrsteking, ikke myk silke tofu. Fast tofu vil holde formen og bli bedre når den stekes.
Oppskriftsanvisningene bruker en wok, som vil kreve mindre olje til frityrsteking (på grunn av skrånende sider) enn en tradisjonell flat stekepanne. Du kan også bruke en frityrgryte. Juster mengden olje som brukes, så det er 2 tommer olje målt på den dypeste delen av wok, pan eller frityrkokeren.
ingredienser
- 1 kilo tofu (middels eller fast)
- 3 til 4 ss maisstivelse (eller mel etter behov)
- 4 kopper olje (2 tommer dypt i wok, panne eller stekepanne)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Tøm tofu godt. Hvis du vil at den skal være veldig fast og sprø, kan du trykke på den for å fjerne enda mer vann.
Skjær tofu i fire store trekanter eller terninger etter ønske
Rull tofuen i maisstivelsen eller melet.
Varm opp wok og tilsett olje for fritur. Når oljen er oppvarmet til minst 350 F, tilsett to tofustykker forsiktig i wok.
Stek, rør av og til til tofuen er gylden på begge sider.
Fjern tofu med en spalte skje og tapp på et stålstativ over papirhåndklær. Fortsett å frityre de andre tofubitene. Hold den stekte tofuen varm mens du steker den gjenværende tofuen.
Server og nyt!
Tips
- Du kan servere med hvilken som helst av flere dyppesauser. Vurder soya-ingefærdressing, søt og sur saus eller peanøttsaus i kinesisk stil. Tofoen din blir sprø når den serveres rett etter steking. Etter omtrent en time blir ikke tofu like sprø, men den vil fortsatt ha smaken tilført ved stekeprosessen. For mange retter, for eksempel røre, nudleretter eller risretter, vil sprøheten uansett gå tapt på grunn av sausen. Du kan lagre rester av fritert tofu i kjøleskapet. Den vil ikke være skarp dagen etter, men den vil fortsatt være fast og velsmakende. I tillegg er det ganske stabilt ved romtemperatur, da det ikke er noen ingredienser fra dyrene, og stekeprosessen sikrer at overflater av bakterier blir drept. Du kan ta den med i en brun bag lunsj trygt.
Oppskriftstagger:
- tofu
- frityrstekt tofu
- hovedrett
- asiatisk
