Granen / Elizabeth LaBau
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 30 1-i trøfler (30 porsjoner)
Banana Split Truffles er banan-smaksatt hvit sjokolade-trøfler dekorert for å se ut som et bittelite iskrem! Disse trøflene er like velsmakende som de er bedårende. Jeg tror dette er den perfekte godbiten for bursdager, iskrem-sosiale og sommerfester.
ingredienser
- 2 kopper hvit sjokolade chips
- 1/2 stor banan (veldig moden)
- 1/3 kopp tung krem
- Valgfritt: 1 ts bananekstrakt
- 12 gram hvitt godisbelegg
- 4 gram sjokoladegodisbelegg
- 2 ss vegetabilsk olje
- Valgfritt: Dryss
- Valgfritt: Røde karameller som M & Ms, gelébønner eller red hots
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg kremen i en liten kjele over middels varme. Varm den til den smør og små bobler dannes langs kantene av pannen, men la den ikke koke full.
Mens kremen varmes, tilbereder du den hvite sjokoladen og bananblandingen. Hvis du har en foodprocessor, legg den halve bananen i foodprosessoren og bland til bananen har blitt flytende.
Legg hvit sjokolade chips i banan og prosess til hvit sjokolade er i små biter. Blandingen klumper seg sammen, så stopp prosessoren flere ganger for å skrape den ned.
Når kremen har småkoke, med prosessoren på, hell den varme fløten forsiktig i en liten strøm ned i bollen til prosessoren og la den løpe til den hvite sjokoladen har smeltet og ganachen er glatt og fri for klumper.
Når alt er glatt, skrap ganache i en bolle og visp inn bananekstraktet hvis du bruker det. Dekk ganache med fastpapir og sett i kjøleskap til den er fast nok til å øse og rulle, ca 2 timer.
Når ganache er fast, belegg hendene dine med pulverisert sukker og rull ganache i små baller, støv hendene dine med mer pulverisert sukker for å forhindre klebrig om nødvendig.
Hold kulene i kjøling mens du smelter det hvite godisbelegget. Når du er smeltet, bruk en gaffel eller dyppeverktøy for å dyppe trøflene i belegget, og sett dem deretter på en foliefôret bakeplate. Sett i kjøleskapet for å sette hvit sjokolade i 10 minutter.
Etter at alle trøflene er dyppet, er det på tide med det beste: dekorere dem! For sjokoladesausen smelter du sjokoladegodisbelegget i en liten bolle. For å få sjokoladen til å dryppe helt riktig, må den være veldig tynn og flytende. Hvis godisbelegget ditt er tykt, tilsett opptil 2 ss olje, tilsett litt om gangen og rør om og test etter tilsetningene dine. Den skal lett strømme av skjeen i en tynn linje.
Bruk en skje til å plassere en liten skje mørk sjokolade på toppen av en trøffel, og bruk spissen på skjeen til å dyse den av sidene i en tynn strøm. Alternativt kan du legge godisbelegget i en pose og klippe av spissen og røre det på trøflene.
Strø den fortsatt våte sjokoladen fritt med fargede strøssel etter at alle trøfflene har sjokoladesausen sin. Det siste trinnet er å legge til de røde karamellene som representerer kirsebæret. Dette kan være en rød M&M, gele bønne, red hot eller et annet lite rødt godteri. M og M i full størrelse er litt store for min smak, så jeg liker å skjære dem i to til trøfflene mine, men det er definitivt ikke nødvendig.
Kjøle opp brettet for å stille inn sjokoladebelegget. Oppbevar Banana Split Truffles i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke. For å få best mulig smak og tekstur, ta dem med i romtemperatur før servering.
Server og nyt!
Oppskriftstagger:
- Sukkertøy
- dessert
- amerikansk
