razmarinka / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 4 kyllingbryst (4 porsjoner)
Kylling møter blåbær i denne uvanlige retten med Blueberry Balsamic Chicken fra Provence-regionen i Sør-Frankrike. Ikke la deg sette av fargen på sausen på kyllingen, det er smaken som er god.
Søt blåbærsaus, levende med en dash balsamicoeddik, er nøkkelen til denne saftige blåbærkyllingoppskriften. Det smaker deilig om sommeren når bærene er friske utenfor bushen. Likevel kan frosne blåbær brukes til å lage en super spesiell helårsrett.
ingredienser
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 4 kyllingbryst (hudløs, benløs)
- 1 ts salt (delt)
- 1/4 ts svart pepper (malt, delt)
- 2 sjalottløk (tynt skiver)
- 2 kopper blåbær (friske eller frosne)
- 1/2 kopp balsamicoeddik
- 1/4 kopp honning
- 1 ss rosmarin (grovhakket)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Hvis frosne blåbær brukes, tiner du dem og reserver både bær og juice til oppskriften.
Sett over middels varme i en stor stekepanne, smelt smøret i oljen. Krydre kyllingen med 1/4 ts salt og 1/8 ts svart pepper. Brun kyllingbrystene i 3 minutter på hver side, til de blir gyllenbrune. Overfør den brunede kyllingen til en ovnfast ildfast form.
Legg sjalottløk i kjelen og stek under omrøring i 2 minutter. Tilsett blåbær og eventuell blåbærsaft, balsamicoeddik, honning, rosmarin og det resterende salt og pepper i pannen. Kjør blandingen raskt. Reduser varmen og la det småkoke, avdekket, i 5 minutter.
Hell blåbærbalsamiksausen over den brunede kyllingen, legg et lokk på ildfast formen og kok den i forvarmet ovn i 30 til 40 minutter, til kyllingstestene er utført. La den hvile ved romtemperatur i 10 minutter, og server den deretter varm.
Denne blåbærbalsamiske kyllingoppskriften gir 4 porsjoner og kan enkelt dobles for større folkemengder.
Oppskriftstagger:
- blåbær
- hovedrett
- fransk
- familiemiddag
