En guide til dehydrering av epler i en matdehydrator

Tørke epler i en dehydrator

Nils Hendrik Mueller / Getty Images

Tørkede epler er en god matbit, og de er kjent for å være en fantastisk ingrediens i vinterkompotter. Du kan også legge dem til friske epler for å lage ekstra rik eplemos. Denne metoden bevarer de unike smakene til individuelle eplevarianter. Lagre de resterende eplekjernene for å lage eplesidereddik, gele og hjemmelaget pektin.

Å tørke epler i en matdehydrator er en enkel prosess. Du kan få barna til å laste i skuffene eller sjekke skivene for å se om de er tørket. Avhengig av alder og dyktighet kan de kanskje også hjelpe med å skive eplene.

Hva trenger du

Dorling Kindersley / Getty Images

Foruten en matdehydrator og epler, trenger du bare en kniv, surt vann (vann med eddik eller sitronsaft) og krukker til oppbevaring. Planlegg i cirka 15 minutter for å skive eplene og ordne dem på brettene. Da vil det ta omtrent 12 timer å dehydrere eplene i matdehydratoren.

Skjær epler til riktig tykkelse

Bigpra / Getty Images

Det er viktig at eplene har riktig tykkelse før dehydrering. Skjær eplene omtrent 1/3-tommers tykke - de skal ikke være tykkere enn 1/2-tommers tykke. Ellers tørker de ikke godt.

Slipp Apple-skivene i surt vann

www.cupcakes.recipes / Flickr / CC BY 2.0

For å minimere bruningen må epleskivene legges i surt vann når de er skiver. For å lage surt vann, tilsett 1 ss eddik eller sitronsaft per liter vann.

Drenering av eplene

Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0

Før du tørker eplene, må du tømme dem for væske. Legg eplene i et dørslag og la dem sitte i noen minutter, så de er skikkelig tappede. Hvis du har det travelt, kan du spre skivene på en kjøkkenhåndkle og trykk lett på en annen kjøkkenhåndkle på toppen av dem.

tørking

Your Best Digs / Flickr / CC BY 2.0

Legg de tappede, syrnede epleskivene på dehydratorbrett. Forsikre deg om at ingen av brikkene berører, og at det er litt plass rundt hver skive for luft å sirkulere. Dette er et viktig trinn for å få jevn tørking.

Legg skuffene med epleskiver i dehydratoren. Still temperaturen på 130 F. Slå på dehydratoren og tørk eplene til de har en læraktig eller sprø tekstur (avhengig av hvordan du liker dem). Dette tar omtrent 12 timer.

Kjøling og lagring

Tntk / Getty Images

Når epleskivene er tørre, slå av dehydratoren og fjern brettene. La eplene avkjøles i romtemperatur i 10 minutter. Dette trinnet kalles "kondisjonering".

Når epleskivene er blitt dehydrert og "kondisjonert" (avkjølt), overfører du dem til glasskar. Forsegl glassene tett.

Merk glassene dine slik at du vet at innholdet er tørkede epleskiver. Ta også med datoen og året du tørket dem. På denne måten kan du være sikker på at du bruker den eldste først hvis du har mer enn en krukke.

Oppbevar glassene vekk fra direkte lys eller varme. Holdbarheten til hjemmetørket frukt er seks måneder til et år hvis de oppbevares i en glasskrukke i et mørkt, tørt, kjølig miljø, ifølge National Center for Home Food Conservation.