Granen / Diana Rattray
- Totalt: 8 timer 5 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 8 timer
- Utbytte: 1 steke (6 til 8 porsjoner)
Denne enkle crock pot svinestek er superenkelig å tilberede og steke i sakte komfyr, og den søte sausen tilfører farge og smak. Bruk kirsebærkonserver eller syltetøy for å lage sausen og tilsett litt rød konditorfarge for ekstra farge om du vil. Eller bruk aprikos konserver eller ananas konserver og hopp over konditorfarge.
De grønne løkene (scallions) kan erstattes med en liten hakket løk.
Oppskriften krever en benløs svinekam (ikke indrefilet). Hvis du bruker en benløs svinekjøtt-skulderstek, øker du koketiden til 7 til 9 timer.
Svinesteken lager et deilig måltid med bakte søtpoteter eller ris. For steamgrønne bønner eller brokkoli for en side-grønnsak. Hvis du serverer vin med måltider, kan du prøve pinot noir eller en italiensk rød, som Chianti. En litt søt Riesling er også et godt valg.
ingredienser
- 3 pund svin loin steke (benløs)
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 kopp kyllingbestand
- 1 kylling bouillon terning (eller tilsvarende base eller granulat)
- 1 haug med grønne løk (med grønn, skivet i 1-tommers lengder)
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ts tørket rosmarin
- 1 kopp kirsebærsyltetøy, eller bruk aprikos eller ananas konserver
- Valgfritt: noen få dråper rød konditorfarge
- Valgfritt Pynt: hakket fersk gressløk eller persille
Trinn for å gjøre det
Klapp svinesteken tørr med papirhåndklær. Trim og kast overflødig fett. Strø over kosher salt og svart pepper og legg steken i crock potten.
I en liten skål kan du kombinere kyllingbestanden, bouillon, grønn løk, rødvinseddik og rosmarin. Rør blandingen godt og hell over svinesteken.
Dekk til crock potten og kok på lavt i ca 4 til 6 timer. Steken kan stekes lenger, men for pene skiver, må du sjekke om det er finesse etter 4 timer.
Fjern steken til varm serveringsfat og hold den varm.
Sil saftene og skum av overflødig fett. Hell 2/3 kopp saftene i en kasserolle og tilsett kirsebærkonserver. Legg til konditorfarge om ønskelig. Kok opp og fortsett å koke i 1 til 2 minutter, eller til det er litt redusert. Smak til og tilsett salt og pepper etter behov.
Skjær svinesteken og drypp over litt av sausen. Server resten av sausen ved bordet.
Pynt eventuelt porsjoner med hakket gressløk eller persille.
Tips
- Selv om det vanligvis ikke er nødvendig å bryne kjøtt for langsom tilberedning, gir en god sear smak, tekstur og farge til et fat. Hvis du har tid, kan du brune svinesteken på alle sider i en spiseskje eller to vegetabilsk olje. Til en tangier saus, tilsett omtrent 1 til 2 ts balsamicoeddik i kasserollen med kirsebærretter.
Oppskriftstagger:
- svinekjøtt
- hovedrett
- sør-
- familiemiddag
