Basil Chiffonade. Molly Watson
-
Begynn med frisk basilikum
Frisk basilikum. Molly Watson
En chiffonade av basilikum gjør en nydelig pynt og tilfører sin strålende dypgrønne farge til de lyse røde og gule sommerproduktene. Det er også en fantastisk måte å tilsette den dypt aromatiske urteaktige smaken av basilikum til rettene. Bruk den til å fremheve søtheten til tomater, paprika eller sommerfrukt. Tilsett den for å balansere jordnærheten til aubergine eller rødbeter. Mos det til et sammensatt smør for smak og farge.
Det er superenkelt å lage ganske små bånd hvis du vet følgende enkle metode. Du vil selvfølgelig starte med en ferskest mulig basilikum, med strålende grønne blader (eller i det minste ikke for mye sløvhet, blåmerker, visning eller sverting). Har basilikum du ikke er helt klar til å bruke? Lær den beste måten å lagre fersk basilikum på.
-
Stab basilikumbladene
Stablet basilikum. Molly Watson
Plukk av friske basilikumblader fra stilken. Legg dem flate og på langs foran deg. Stapel andre blader oppå. Du kan enkelt jobbe med opptil 8 om gangen.
-
Rull basilikumbladene
Rullende basilikumblader. Molly Watson
Bruk fingertuppene til å ta tak i den lange kanten av basilikumsbunken nærmest deg og begynn å rulle opp bladene. Du vil ha en fin, tett sigarformet liten bunt. Dette er nøkkelen til å skjære en vakker chiffonade, siden det gjør det enkelt å skjære bladene rent og jevnt i matchende bunn.
-
Skjær basilikumbladene i tynne skiver
Skive Basil Into Chiffonade. Molly Watson
Bruk en skarp kniv til å skjære de medfølgende basilikumbladene i tynne skiver, som umiddelbart vil falle ned i nydelige, delikate, velduftende grønne bånd.
Tips 1: En skarp kniv gjør dette mye enklere og hindrer basilikum i å bli forslått og svertet når du klipper den.
Tips nr. 2: Vær nøye med å holde fingertuppene mens du holder de medfølgende bladene krøllete under, slik at du ikke skjærer dem ved et uhell.
-
Bruk Basil Chiffonade til smak og pynt
Basil Chiffonade. Molly Watson
Bruk basilikumchiffonaden for å smake og / eller pynt oppvasken. Dryss det på supper, kast det på toppen av salater, rør det i fall, eller bruk det til å pynte en tallerken. Det er en enkel måte å imponere gjester!
Legg merke til at teknikken som brukes til basilikum kan brukes likt på andre urter, ruccola, spinat eller egentlig noen grønne blader.
Bare for rekorden inkluderer noen få favorittmåter å bruke basilikumchiffonade:
- Caprese Pasta kaster varm pasta med modne tomater, biter med kremet fersk mozzarella og bånd av fersk basilikum for et utbrudd av aromatisk sommersmak. Corn Tomato Basil Salat utnytter duften av fersk basilikum for å oppveie og fremhever sødmen fra fersk søt mais og moden, saftige tomater. Aubergine Basil Salat bruker frisk basilikum for å lysne den dype smaken av stekt eller grillet aubergine med fantastisk effekt. Tomatsmozzarella-salat er også kjent som Caprese Salat - en enkel sammenveining av skiver tomater, mozzarella og basilikum dryppet med olivenolje og drysset med salt.
Noen flere ideer:
- Topp et stykke ristet brød med hakkede friske tomater, en duskregn olivenolje og et sunt dryss med basilikumchiffonade for en enkel bruschetta perfekt som snacks, forrett eller til og med en lett lunsj hvis du spiser nok av dem. Bruk noen få tråder av basilikumchiffonade for å glemme den flate overflaten av en kremaktig sommersuppe - varm eller kald. Ta en hvilken som helst pizza, fra hjemmelaget til frossen, til neste nivå ved å strø den over med litt basilikumchiffonade rett før servering.
