Blåbærmuffins laget med ricotta.
John E. Kelly / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 12 muffins (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 181 | kalorier |
| 10g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 muffins (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 181 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 12% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 24 mg | 8% |
| Sodium 223 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 108 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ricotta er en essensiell ingrediens i mange italienske retter, men du ender ofte opp med matost som blir ubrukt når du lager små versjoner av en oppskrift, bare for to. Blåbær-ricotta-muffins er en deilig måte å bruke den resterende ricottaen opp.
Denne oppskriften lager fantastisk fuktige muffins som har en god holdbarhet; de varer to til tre dager før de begynner å bli foreldet og også fryser godt. Blåbær er en sommer godbit, i sesongen i juli og august, avhengig av hvor du bor. Du kan også bruke frosne blåbær - bruk dem rett ut av fryseren, uten å tine.
ingredienser
- 1 1/2 dl mel
- 3/4 kopp sukker
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts havsalt
- 3/4 kopp ricottaost (fettfri ricotta er best)
- 1/3 kopp rapsolje
- 5 ss melk (hel)
- 1 egg
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 kopp blåbær (frisk)
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 375 F og spray en standard 12-kopp muffinspanne med matolje.
Bland mel, sukker, bakepulver og salt i en stor miksebolle.
Visp sammen ricotta, olje, melk, egg og vanilje. Bruk en slikkepott rør de flytende ingrediensene inn i de tørre ingrediensene. Vær forsiktig så du ikke blander for mye.
Brett inn blåbærene, og fyll deretter muffinsbeger tre fjerdedeler av veien full.
Stekes i 20 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten av en muffins kommer ren ut.
Avkjøl kjelen på et trådstativ i 10 minutter. Snu pannen opp ned og muffinsene glir ut når du er klar til å servere.
Oppskriftstagger:
- blåbær
- frokost
- amerikansk
- tilbake til skolen
