Douglas_Freer / Getty Images
- Totalt: 32 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 3 til 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 345 | kalorier |
| 15g | fett |
| 16g | karbohydrater |
| 33g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 til 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 345 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 20% |
| Mettet fett 4g | 21% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 355 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 16g | 6% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 56 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ømme kyllinglår gir smak til denne omrøringen laget med skarpe fermenterte svarte bønner. Du kan tilberede grønnsakene mens kyllingen marineres, eller tidligere på dagen, slik at de er klare til bruk i omrøringen.
ingredienser
- 1 kilo benløse, hudløse kyllinglår (kuttet i 3/4-tommers terninger)
- marinade:
- 1 ss risvin eller tørr sherry
- 2 ts lett soyasaus
- 1/4 ts asiatisk sesamolje (eller etter smak)
- 2 ts maisstivelse
- Annen:
- 1 ss hakket fersk hvitløk
- 1 ss hakket fersk ingefær
- 1 vårløk (hakket)
- 2 ss Kinesiske fermenterte svarte bønner (skyllet, finhakket)
- 1/2 middels løk, kuttet i kiler (1/2 til 3/4 kopp)
- 1 grønn pepper, kuttet i trekanter
- 1 gulrot (skivet på diagonalen omtrent 1/2-tommers tykk)
- 1/2 kopp kyllingbuljong eller lager
- 1 ts sukker
- 1 ts maisstivelse
- 2 ts vann
Trinn for å gjøre det
Kombiner kyllinglårene med marinadeingrediensene, tilsett maisstivelsen til sist. Mariner kyllingen i kjøleskapet i 15-20 minutter.
Mens kyllingen marineres, kutt opp grønnsakene (løken, grønn paprika og gulrot) og aromatene (ingefær, hvitløk og vårløk) når du ikke allerede har gjort det. I en liten skål kan du kombinere maisstivelsen med vannet for å lage en "slurry." Sette til side.
Ved hjelp av en 14-tommers flatbunnen wok, varm wok og tilsett 2 ss olje. Når oljen er varm, tilsett halvparten av de hakkede svarte bønnene, vårløk, ingefær og hvitløk. Rør om i noen sekunder til den er aromatisk. Tilsett kyllinglårene (fjern kyllingen fra marinaden med en slisset skje. Kast overflødig marinade). Rør-stek i 4-5 minutter, til kyllingen endrer farge og er nesten gjennomstekt.
Skyv kyllingen til sidene av wok og tilsett den gjenværende svarte bønnen / vårløk / ingefær / hvitløksblandingen i midten. Tilsett gulrot. Rør om i 1 til 2 minutter, tilsett deretter 1/4 kopp kyllingbuljong. Dekk til og la koke i ytterligere 2 minutter.
Tilsett løk og grønn pepper og den gjenværende 1/4 kopp buljongen. Dekk til og kok i 2 til 3 minutter, til løken begynner å bli myk. Rør inn sukkeret. Gi maisstivelse / vannblandingen en rask omrøring igjen og tilsett i wok, mens du rører raskt for å tykne. Server umiddelbart med kokt ris.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- middag
- asiatisk
- familiemiddag
