Granen
- Totalt: 11 minutter
- Prep: 3 minutter
- Kok: 8 minutter
- Utbytte: 1 kopp / 1 porsjon
Lattes (eller Caffe Lattes) er espressodrikker laget med en ganske stor mengde skummet melk. De er melkeholdere enn cappuccino. I Amerika tilberedes mange lattes som smaksatt lattes.
I Nord-Europa og Skandinavia har begrepet café au lait tradisjonelt blitt brukt om kombinasjonen espresso og melk. I Frankrike er caffè latte mest kjent fra det originale italienske navnet på drikken (caffè latte eller caffelatte); en kombinasjon av espresso og dampet melk tilsvarer en "latte" er på fransk kalt grand crème og på tysk Milchkaffee eller (i Østerrike) Wiener Melange .
ingredienser
- 1 skudd espresso
- 2 skum skummet melk (eller mer)
- Valgfritt: 1 skudd smaksatt enkel sirup (gjerne en populær lattesmak, eller sjokoladesirup eller sjokoladepulver blandet til en pasta med litt varmt vann)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Trekk espressoskuddet i latte koppen, og tilsett et skudd med smaksatt sirup for en smaksatt latte, hvis du bruker det.
Hell med en skje for å beholde mikroboblene på toppen av den dampede melken, hell de 2/3 bunnen av den dampede melken fra den dampende muggen i latte koppen.
Topp latte med de resterende boblene. (Du kan skje dem på drinken din om ønskelig.)
Hvis du vil, kan du gjerne legge til litt latte-kunst. Server og nyt!
Tips
- Hvis du er en vanlig lattedrikker, kan du spare en enorm sum penger hvert år ved å investere i en enkel espressomaskin og lære å lage lattes.
Hvordan det serveres
- Noen ganger serveres en latte i en bolle; i Europa, særlig Skandinavia, omtales dette som en café au lait. I økende grad vanlige i USA og Europa har latte-kunst ført til stilisering av kaffeproduksjon, og til å skape det som nå er en populær kunstform. Laget ved å helle dampende, og for det meste skummet, melk i kaffen, slik at væske føres inn i drikken på en slik måte at mønstre kan skilles på toppen av kaffen. Populære mønstre kan omfatte hjerter, blomster, trær og andre former for forenklede fremstillinger av bilder og gjenstander. Is latte serveres ofte uprørt, slik at kaffe ser ut til å "flyte" på toppen av hvit melk i en glassbeger. En variant av den iste latte er en islagt espresso bestilt i en større enn vanlig kopp fylt med gratis melk. I Asia og Nord-Amerika har lattes blitt kombinert med asiatiske teer. Kaffe- og tebutikker tilbyr nå varme eller islagte latte-versjoner av chai, matcha og Royal melkete. Andre smaker kan tilsettes latte for å passe til drinkens smak. Vanilje, sjokolade og karamell er alle populære varianter. I Sør-Afrika lages en rød latte med rooibostee. En alternativ versjon av latte kan tilberedes med soyamelk eller havremelk, da begge har muligheten til å skumme på samme måte som kumelk, med soyamelkversjoner som er mer utbredt. Slike alternativer er populære blant mennesker med laktoseintoleranse og veganere.
Mer om Espresso
Espresso er kaffebrygget ved å tvinge en liten mengde nesten kokende vann under trykk gjennom finmalte kaffebønner. Espresso er generelt tykkere enn kaffe brygget ved andre metoder, har en høyere konsentrasjon av suspenderte og oppløste faste stoffer og har crema på toppen (et skum med kremaktig konsistens).
Som et resultat av bryggeprosessen under trykk er smakene og kjemikaliene i en typisk kopp espresso veldig konsentrerte. Espresso er også basen for andre drikker som en caffè latte, cappuccino, caffè macchiato, caffè mokka, flat hvit eller caffè Americano.
Espresso har mer koffein per volum per enhet enn de fleste kaffedrikker, men fordi den vanlige serveringsstørrelsen er mye mindre, er det totale koffeininnholdet mindre enn et krus med standardbrygget kaffe, i strid med en vanlig oppfatning.
Oppskriftstagger:
- Kaffe
- frokost
- amerikansk
- morsdag
