Elaine Lemm
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: Serverer 2-4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 272 | kalorier |
| 18g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 14g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 2 - 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 272 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 18g | 23% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 86 mg | 29% |
| Sodium 1846 mg | 80% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Totalt sukker 5g | |
| Protein 14g | |
| C-vitamin 35 mg | 174% |
| Kalsium 93 mg | 7% |
| Jern 1 mg | 8% |
| Kalium 432 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Filippinsk pancit som oppskrift er litt forvirrende, for det er navnet på parabolen og også et av ingrediensene. Pancit er ordet for nudler, og for å legge til forvirring er det forskjellige typer pancit, med pancit Canton — eggnudler, pancit Bihon — risnudler og pancit Miki — tykke eggnudler.
Denne oppskriften bruker Canton, eggnudlene, ettersom de er de enkleste å jobbe med, og de som muligens er mest kjent. Et utmerket orientalsk supermarked vil selge Pancit, men vær klar over at pancit Canton også kan være øyeblikkelig nudler som allerede er krydret og klar til å spise. Se etter en pakke med vanlige tørkede nudler, og hvis du ikke finner dem, så bruk kinesiske eggnudler på tykkelsen av fersk spaghetti.
Som med de fleste nudleretter blir grønnsakene raskt rørt for å beholde alt det godhet, farge og smekk, det er det samme her. Du velger hva du vil, men tradisjonelt vil det være skivet kål, tynne skiver med gulrøtter, paprika og løk som utgangspunkt.
Lag tradisjonell pancit med kjøtt (svinekjøtt er veldig populært), reker eller bare grønnsaker; metoden er den samme, bortsett fra at koketidene vil være lengre for kjøttet.
Se nå: Hvordan lage tradisjonell filippinsk pancit
ingredienser
- 4 ss vegetabilsk olje
- 2 kopper blandede grønnsaker, hakket
- 1 middels løk, tynt skivet
- 2 fedd hvitløk, skrellet og hakket
- 1/2 ts ingefær, hakket
- 1 kopp mellomstore reker, skrellet og utviklet
- 2 1/2 kopper kyllingbuljong
- 8 gram
tørkede Pancit Canton nudler
- 2 ss soyasaus
- 1 ss fiskesaus
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm oljen i en stor wok eller dyp, tung stekepanne. Tilsett hakkede grønnsaker og løk, wok stek i tre minutter over høy varme. Tilsett hvitløken og stek i ett minutt til.
Tilsett ingefæren og rekene og fortsett å røre til rekene har blitt rosa og er gjennomstekt, dette vil bare ta noen få minutter.
Tilsett buljongen og kok opp, og tilsett så pancit-kantongnudlene. Rør forsiktig for å hjelpe til med å myke nudlene, reduser varmen når den er myknet, og la den koke i fem minutter for nudlene å suge opp buljongen.
Til slutt, når nudlene er kokt og buljongen er redusert godt, tilsett soya og fiskesausen, smak til og juster med mer av enten avhengig av din smak.
Server den kokte pankiten i store, varme skåler, skje ut nudlene, rekene og grønnsakene og deretter skje over buljongen. Pynt med finhakket koriander hvis du ønsker det.
Oppskriftsvariant
- Tilsett ørsmå terninger av svinekjøtt eller storfekjøtt i stedet for reker, eller skiver kyllingbryst. Bytt ut rekene etter krabbe, hummerkjøtt eller kjøttfisk som er hakket i små biter; dette vil ikke være autentiske oppskrifter, men vil fortsatt smake godt.
Tips
- Den raskeste måten å variere pancit-oppskriften er å skifte grønnsaker, eller kjøtt, fisk eller nudler. Metoden er imidlertid lik for alle, en omrøring med grønnsaker, kjøtt eller fisk og en velsmakende buljong å koke den i.
Oppskriftstagger:
- nudler
- eggnudler
- middag
- asiatisk
