Falco / Pixabay
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 2 til 4 porsjoner
Cassava-chips smaker fantastisk rett og slett med salt, men enda bedre hvis det serveres med salsa eller en dukkert.
ingredienser
- 2 kassava-røtter (friske)
- 1 liter vann (islagt; mer eller mindre etter behov)
- Salt etter smak
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skjær av omtrent en halv tomme fra hver ende av kassavaroten (yuca).
Skrell den brune barklignende huden fra roten.
Skjær roten i tynne runder (ca. 1/8 tommer eller mindre) med en grønnsakskive eller mandolin. Du kan bruke det rette bladet eller det knirkende knivet.
Putt skivene i isvannet med en gang og la dem bratte i 45 minutter.
Fjern skivene fra vannet.
Tøm og tørk på papirhåndklær. (Du vil ikke at de skal være våte når du legger dem i varm olje.)
Stek i varm olje ved 370 F til den er lett brun og sprø. Ikke publiser frityrgryten. Stek i partier om nødvendig.
Tøm flisene på papirhåndklær, dryss salt.
Serveres umiddelbart eller la dem avkjøle og oppbevar forseglede i plastposer eller lufttett beholder.
Nyt!
Tips
- For best mulig flis må kassava-skivene (yuca) være papirtynne. Bruk en grønnsakskive eller mandolin for å holde skivene tynne og jevne for riktig steking. Forsikre deg om at skivene er tørre før du legger dem i den varme oljen.
Oppskriftstagger:
- chips
- forrett
- latin
- landskamp
