Diana Rattray
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: Serverer 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 773 | kalorier |
| 49g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 68g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 773 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 49 g | 63% |
| Mettet fett 29g | 147% |
| Kolesterol 581 mg | 194% |
| Sodium 1647 mg | 72% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 68g | |
| Kalsium 622 mg | 48% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hummerstuingen vår er relativt enkel å lage, ganske deilig, og tilbyr en ny tak på denne herlige skalldyren. Kjøp hele hummer eller kjøp stykker hummerkjøtt til lapskaus, men pass på å ha nok kjøtt til å servere en tykk og fyllende suppe.
Hummer er generelt lite i fett, selv om de er ekstremt høye i kolesterol, så selv om en godbit, bør de ikke være en del av ditt vanlige kosthold hvis du må holde kolesterolnivået i sjakk. De bringer imidlertid til bordet hele 28 gram protein i hver 6-unse servering, pluss mange mineraler og vitaminer, som B-12.
Mens gryta vår inneholder smør og melk, noe som øker fettinnholdet, kan det nytes noen ganger som en del av et sunt kosthold. Server med en grønn salat og crusty brød.
ingredienser
- 2 store hummer (omtrent 4 kilo totalt, kokt, eller omtrent 4 kopper hummerkjøtt)
- 4 til 6 ss smør
- 6 kopper melk
- 2 kopper tung krem
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- Paprika etter smak
- Valgfritt: Tørr sherry etter ønske
- Pynt: Frisk persille eller grønn løk (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Fjern kjøttet fra dampede hummer og skjær det i terninger, eller kub det allerede avskallede hummerkjøttet.
Stek kjøttet i en sjenerøs mengde smør (4 til 6 ss) til det er lett brunet. Vær forsiktig så du ikke brenner smøret, eller bruk ghee.
Varm opp melken i en egen panne, og pass på ikke å koke den.
Tilsett hummerkjøttet i den varme melken og kok sakte i 5 til 10 minutter.
Rør inn den tunge kremen og bring den nesten til koke, men ikke over. Senk varmen.
Tilsett salt og pepper etter smak og litt paprika for farge. Om ønsket rør du i en dash med sherry for ekstra smak.
Pynt med skiver grønne løk eller hakket persille.
Serveres varmt og kos deg!
Hvordan kjøpe hummer
Her er noen tips for hvordan du kan få mest mulig ut av et hummerkjøp:
- Kjøp hummer som virker tunge sammenlignet med størrelsen. Velg hummer som kontinuerlig beveger seg, har et hardt skall, og har de to antennene. Kjøpe hummer hvis klobånd ser rene ut og ikke viser skitt eller akkumulert skitt. Kjøpe hummer med livlig farge. Dette betyr ikke at de må være røde, da denne fargen først vises etter at de er tilberedt. Med livlige mener vi sunt utseende, med en skygge som kan gå fra brunt, til svartaktig. Å kjøpe hummer om vinteren er dyrere når humrene flytter til havs og å fange dem krever mer tid og krefter. Varmere måneder bringer en overflod i hummer, så prisene går ned. På grunn av etterspørselen er disse skalldyrene veldig dyre i august, men prisene går ned igjen i september. Fall er også et godt tidspunkt å kjøpe kvalitetshummer til en rimelig pris.
Oppskriftstagger:
- Hummer
- hovedrett
- amerikansk
- nyttår
