Henrik Freek / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 33 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 18 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 662 | kalorier |
| 23g | fett |
| 61G | karbohydrater |
| 56g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 662 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 23g | 29% |
| Mettet fett 4g | 21% |
| Kolesterol 340 mg | 113% |
| Sodium 1183 mg | 51% |
| Totalt karbohydrat 61g | 22% |
| Kostholdsfibre 6g | 21% |
| Protein 56g | |
| Kalsium 210 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Pasta og reker slår seg sammen i denne spektakulære retten. Kombinasjonen inkluderer en komplementær blanding av hvitløk, peanøttsmør, ingefær og karri. Taller retten med lite fett peanøttsmør og kyllingbestand, hvis du vil. Så spesiell som parabolen ser ut og smaker, er den overraskende enkel å tilberede og tilberede. Du spiser middag på bordet på under 45 minutter. For enda raskere tilberedning, bruk fersk pasta eller hurtigkokende englehår.
Rekeblandingen er også utmerket med ris, eller server den med korn eller polenta. For en lavkarbo-rett, bytt ut fettuccinen med courgette eller squashnudler eller blomkålris. Tilsett en dash knuste røde pepperflak eller litt chili hvitløkspure for å gi retten litt behagelig varme.
For å kle retten litt opp og tilsette litt tekstur, topp pastaen med litt friske bønnspruter før du tilsetter sausen. Eller pynt rekene med hakkede ristede peanøtter sammen med koriander.
ingredienser
- 1 1/2 pund reker (stor, rå)
- 8 gram fettuccine (eller linguine)
- 2/3 kopp kyllingbuljong (lite natrium eller usaltet)
- 1/2 kopp peanøttsmør (kremet)
- 2 ss balsamicoeddik
- 1/2 ts salt
- 1/8 ts svart pepper
- 1 stk ingefærrot (tynt skivet)
- 1 ss olivenolje (ekstra jomfru)
- 1 1/2 kopp grønn løk (skiver)
- 2 ts karripulver
- 1 1/2 ts hvitløk (hakket)
- Pynt: 2 ss koriander (fersk hakket)
- Valgfritt: hakkede ristede peanøtter
- 1 kalk (kuttet i kiler)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skrell rekene. Med tuppen av en liten, skarp kniv, lager du en grunt kutt ned baksiden av en reke. Trekk den mørke venen ut eller skrap den ut med kniven. Skyll rekene under kaldt vann. Gjenta med den gjenværende reken. Sette til side.
Kok pastaen i kokende saltvann etter instruksjonene i pakken.
I mellomtiden kombinerer du kyllingbuljong, peanøttsmør, balsamicoeddik, salt, pepper og ingefær i en blender; prosess til den er jevn.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett skiver løk, karri og hvitløk; stek i 3 minutter under omrøring ofte.
Tilsett rekene i løken og kok i ca 6 minutter, eller til rekene er ugjennomsiktige og rosa. Tilsett peanøttsausen og la koke i 1 minutt, eller til den er varm.
Del den varme drenerte pastaen mellom fire pastaskåler eller -plater. Spe rekerblandingen over pastaen og pynt med koriander og hakkede ristede peanøtter, om ønskelig. Server med kalkkiler.
Tips
- Lag hjemmelaget karripulver med denne enkle blandingen: toast 1 ss spisskummenfrø, 1 ss kardemommefrø og 1 ss korianderfrø. Slip de ristede frøene i en krydder- eller kaffekvern og tilsett 2 ss malt kurkemeie, 1 ts tørr sennep, 1/4 ts cayennepepper og en strøk hver kanel og malt svart pepper.
Oppskriftstagger:
- reke
- hovedrett
- asiatisk
- weeknight
