Huw Jones / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 268 | kalorier |
| 10g | fett |
| 33g | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 268 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 228 mg | 76% |
| Natrium 1045 mg | 45% |
| Totalt karbohydrat 33g | 12% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 269 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Søtmaisfritters er en flott måte å glede seg over sommerens dusør av fersk mais. Det er deilige små biter som kan være en matbit eller en velsmakende side rett til grillet kjøtt.
Oppskriften er veldig enkel og bør ikke ta mer enn 30 minutter fra start til slutt. Husk dette når du planlegger måltidet ditt fordi pommes fritesen serveres best varm etter tapping i noen minutter. Som alle fritters er disse frityrstekte. Mens peanøttolje anbefales, kan du bruke raps eller din favoritt stekeolje.
ingredienser
- 2 store ører søtt mais (eller en pakket kopp tint, drenert, frosset mais)
- 2 store egg
- 1/4 kopp melk (hel)
- 1/4 kopp altmel
- 3 ss gul maismel
- 1 1/2 ts sukker
- 1/2 ts salt (eller etter smak)
- 2 1/2 ts bakepulver
- 1 flaske peanøttolje til steking (eller raps)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Ved å bruke en skarp kniv over en stor bolle, barber du maisekjernene forsiktig av kolven i bollen. Med baksiden av kniven, skrap også melkejuicen fra kolven i bollen.
Visp eggene og melken i maisenna til de er grundig kombinert.
I en annen bolle kan du kombinere mel, maismel, sukker, salt og bakepulver.
Hell i bollen med maisblandingen, og rør med en slikkepott for å danne en tykk røren.
Hell i nok olje i en kraftig panne, så den er omtrent 3/4-tommers dyp. Over oljen til 375 F. Over med-høy varme.
Når oljen er varm, slipper du forsiktig avrundede spiseskjeer av røren i oljen. Ikke folk pannen; fritters bør ikke berøre hverandre. Kok ca 3 minutter på hver side, til maisfritters er gyllenbrune.
Tøm på papirhåndklær eller et stålstativ og tilsett salt om ønskelig.
Server maisfritters umiddelbart og nyt!
Tips
- Når det er blandet, bør friterrøren være relativt tørr, noe som er best å steke. For den gjennomsnittlige stekepannen, vil du finne at steking av friterne gjøres best i to partier. Hvis stekepannen din er liten, kan det hende du må ta tre eller fire partier for å forhindre at frittersene berører hverandre. Det er anbefalt å steke friterne i en tung, dyp gryte og støpejern, men ikke nødvendig. Ikke bare vil du at oljen skal være 3/4-tommers dyp, men det skal også være minst to tommer plass øverst på pannen. Dette er en nødvendig forholdsregel for å holde deg og kjøkkenet ditt trygt fra boblende olje.
Oppskriftsvarianter
- Krydre fritters med en klype cayenne eller rød pepperflak. Karve tilfører et fint krydder også. For en mer subtil smaksforbedring, prøv paprika, hvitløk og persille sammen med litt svart pepper. Tilsett litt ekstra grønnsaker hvis du vil. Søte eller rødløk og alle typer squash er fine alternativer. Terning dem og prøv å holde tilsetningene til omtrent 1/2 kopp totalt. Du kan eksperimentere med andre typer mel som erstatning for alle målmelene. Fullkorn og glutenfrie mel er alternativer, selv om du kanskje må justere melken litt for å få riktig konsistens i røren.
Oppskriftstagger:
- vegetarianer
- forrett
- amerikansk
- sommer
