skarphet / Getty Images
- Totalt: 2 minutter
- Prep: 1 min
- Kok: 1 min
- Utbytte: 1 stor muffin (1 porsjon)
Denne djevelens matversjon av den populære lavkarbo glutenfrie bakken lin-muffinsen er mikrobølgeovn i et kaffekrus. Det gir en sunn dose med malt linfrø og ekstra jomfru kokosnøttolje. Denne oppskriften er glutenfri, meierifri og kornfri, men den produserer også en "mirakel" muffins som er utrolig enkel å lage. Denne muffinsen er stor, lett og fuktig.
Du trenger en 10-ounce mikrobølgesikker kaffekrus. Det er ikke nødvendig å smøre kruset med denne oppskriften.
De fleste tilgjengelige muffinsoppskrifter for lin krever 4 ss malt lin. Hvis den spises i en porsjon, kan denne mengden potensielt forårsake fordøyelsessykdommer for de som ikke er vant til å øke fiberforbruket, spesielt hos nydiagnostiserte eller gjenopprette celiaker. Flax Council of Canada anbefaler at 1 til 2 ss malt lin som spises daglig "sannsynligvis vil oppnå helsemessige fordeler rapportert i kliniske studier." Denne anbefalingen er basert på mengden omega 3-fettsyre alfa-linolensyre i to spiseskjeer malt lin.
Forholdsregler med glutenfri matlaging
Forsikre deg alltid om at arbeidsflatene, bestikkene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
ingredienser
- 1 stort egg (lett slått med en gaffel)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts organisk rørsukker
- 2 porsjoner stevia (eller etter smak)
- 1/4 ts malt kanel
- 1 klype havsalt
- 3/4 ts glutenfritt bakepulver (aluminiumfritt)
- 2 ss linmel (nykvernet organisk gylden)
- 1 ss kakaopulver
- 1 ss ekstra virgin organisk kokosnøttolje (smeltet)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Pisk egget lett med en gaffel. Tilsett vaniljeekstrakt, rørsukker, stevia, kanel, salt, bakepulver, nykvernet linmel, kakaopulver og smeltet kokosnøttolje. Bland sammen med en gaffel til den kombineres. Blandingen vil ligne sjokoladekakedeig.
Bruk en slikkepott for å skrape røren fra bollen til en mikrobølgesikker kaffekopp på 10 gram.
Mikrobølgeovn på høy i omtrent 1 minutt. Hvis det er gjort, vil det ikke være noen våte flekker. Hvis røren har noen våte flekker etter 1 minutt, mikrobølgeovn i ytterligere 10 sekunder. Fortsett å legge til trinn på 10 sekunder til muffinsen er ferdig.
La muffinsen avkjøles i ca 2 minutter. Kjør en tynn slikkepott eller liten kniv rundt kanten av kruset. Snu kruset opp ned over en liten tallerken. Muffinen skal lett løslate fra kruset.
Kos deg med muffinsen din. Det blir deilig med en varm drink som kaffe, te, chai eller varm kakao.
Tips
- Denne muffinsen krever en teskje rørsukker og stevia tilsatt etter smak. Det er søtt nok for mange mennesker, men du kan gjerne legge til eller redusere rørsukkeret og steviaen. Hvis du velger å lage en all-stevia-oppskrift, kan du redusere karbohydrater med omtrent 4 gram. Dette vil være ideelt for personer med diabetes eller de som teller nøye inntak av karbohydrater. Stvia er tilgjengelig i forskjellige former. Velg et merke på nettet eller i din lokale helsekostbutikk som ikke inneholder fyllstoffer.
Oppskriftstagger:
- glutenfri
- dessert
- amerikansk
- weeknight
