Mops er mer kjent som bastes eller basting sauser, den virkelige sausen til grillmat. Disse tynne blandingene holder grillmat og grillet mat fuktig og gir dem smak når du lager mat. Og det er mange oppskrifter å velge mellom, enten en enkel saus eller en oppskrift tilført øl.
Mops tilsettes mens kjøttet røyker, enten på grillen eller i røyken, ved å bruke et grillmoppverktøy i stedet for en bastebørste. Et moppeverktøy ser ut som en miniatyr kjøkkenmopp. Bomullsstrengene hjelper til med å deponere den flytende moppesausen på kjøttet uten å børste bort ribbeismassen. Påfør sausen i flere tynne lag for å låse på fuktigheten og bygge lag med smak. Ved å bruke en mopp i kombinasjon med en grillgni, bygger du en fin, ytre skorpe på kjøttet.
-
Rib Baste
Dette er en flott mopp til alle slags ribber, men kan også brukes sammen med brisket og svinekjøtt. Du får den ømme effekten av eddik og en hel del smak fra den gule sennep, chili- og hvitløkspulver og cayennepepper. Det er best å lage denne moppen noen timer før tiden, så smakene har en sjanse til å smelte sammen.
-
Brisket Beer Mop
John Foxx / Stockbyte / Getty Images
Øl kombineres med Worcestershire-saus, cidereddik, løk, hvitløk og cayenne for å lage en mopp som vil gi brisket ditt til et helt nytt nivå. Alle ingrediensene blir blandet sammen og deretter kokt til de er enhetlige. Planlegg å forberede en dag fremover slik at ingrediensene har god tid til å blandes.
-
Texas Hillbilly moppsaus
maribee / Getty Images
Denne fantastiske moppoppskriften fungerer bra på storfekjøtt, men du kan ganske mye bruke den på noe annet med deilige resultater. En av stjernens ingredienser er frisk sitron, som bidrar til en fin tang samtidig som den hjelper til med å møre kjøttet. Varm saus tilfører litt krydder, mens chilipulver og paprika gir litt røyk og farge til storfekjøttet.
-
Biff Rib Basting Saus
Mens svineribbe kanskje ikke trenger mye hjelp i smakavdelingen, har storfekjøttribben virkelig fordel av en smakfull mopp. Krydder som paprika, chilipulver, spisskummen og cayenne, kombinert med sukker, oregano, Worcestershire-saus og soyasaus gir en mopp fylt med sammensatt smak som myrer ribbeina. Denne mildt søte og krydret sausen er perfekt for alle ribelskere.
-
Beste Odds Rib Mop
Stacy Howell / Getty Images
-
Holy Smoke Basting Saus
StockFood / Getty Images
En rundt mopp i sørlig stil er ideell for store kjøtt- og kyllingstykker. Denne tradisjonelle oppskriften inneholder bare fire ingredienser - men ingredienser med et slag. Eple cider eddik, Worcestershire saus, fersk sitronsaft og mye svart pepper fungerer sammen for å mørne og bringe litt zing til enhver røkt tallerken.
Oppskriften lager 1 liter saus; Hvis du ikke trenger så mye, kutt oppskriften med halvparten.
-
Beste Odds Brisket Mop
LauriPatterson / Getty Images
I stedet for vann, inneholder denne moppoppskriften øl som væske, og legger til et nytt lag med smak til det røkt biff. Denne blandingen vil holde kjøttet mørt, fuktig og smaksrikt mens du koker. Husk å bruke moppen hver 2. time for å hjelpe deg med å bygge opp den deilige ytre skorpen, også kjent som "bark."
-
Grill oksemopp
Vasilis Nikolos / Getty Images
Selv om denne moppen er bra på nesten alle kutt av storfekjøtt, gjør den okse smaken den til en perfekt partner for brisket. Oksekjøttkraft og øl er væskene her, og fungerer sammen med Worcestershire, paprika, tørr sennep og hvitløkspulver, mens Tobasco og cayenne tilfører litt krydder. Og best av alt, ingen matlaging nødvendig - bare bland og mopp.
-
Memphis Mop
mphillips007 / Getty Images
Oftere enn ikke vil en Memphis rib-oppskrift ikke inkludere en mopp og bare stole på at gni for å gjøre jobben. Men for å garantere et fuktig og mørt ribbe, pluss et godt løft av smaken, er det godt å legge til en mopp med eddik og krydder. Denne moppen tar oppskriften på en Memphis-gni og gjør den til en mopp ved å tilsette eddik og vann.
-
Alt basting saus
Bilde av Sherry Galey / Getty Images
Sitronsaus, rosmarin, timian og fjærkre gir en fin urtefriskhet til denne moppen, noe som gjør den ideell til kylling og kalkun, samt svinekjøtt. Sidereddik sikrer ømhet og litt knust rød pepper gir et snev av varme.
