Granen / Elizabeth LaBau
- Totalt: 4 timer
- Forberedelse: 2 timer og 30 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: 1 pund (3 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 346 | kalorier |
| 0g | fett |
| 90g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 pund (3 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 346 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 11 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 90g | 33% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Candied quince er det vi kaller vårt "hemmelige våpen" når vi lager spektakulære desserter. Quinces er en mindre kjent høstfrukt som beholder mange "ville" egenskaper. De er veldig snerpende (og det må sies å være ubehagelige) når de spises rå, så de må tilberedes for å kunne nytes. Når de er rå, ser de ut som en pære, med grønngul hud og hvitt kjøtt, men når de tilberedes, får kjøttet en dyp rosefarge og de har en søt, krydret, blomster smak.
Kandisert kvede er så bra, vi må ofte stoppe oss selv fra å spise det vanlig! Det nytes best på toppen av iskrem eller steket på kakeskiver. Den er også god på yoghurt eller granola til en matbit.
ingredienser
- 3 middels kvinder (ca. 1 pund)
- 2 kopper vann
- 1 1/4 kopp sukker (granulert)
- 5 hele fedd
- 1 ts. sitronsaft
Trinn for å gjøre det
Skrell kvistene og skjær dem i kvartaler.
Fjern kjernene, og skjær kvedepartiene i små terninger eller tynne skiver. Hvis du spiser dem vanlig, synes vi terningene er fine, men hvis du bruker dem i et kringle, fungerer de tynne skivene bedre.
Legg vannet og sukkeret i en middels kasserolle over middels varme, og rør til sukkeret har løst seg opp.
Tilsett kvistene, hele feddene og sitronsaften, og vend varmen til lav.
Bland småkinnene over svak varme i sukker sirupen i 1, 5 til 2 timer, og rør noen ganger for å sikre at de blir jevnt belagt i sirup.
Under kokeprosessen vil kvittene få en livlig rosafarge, og sukkervannet reduseres til en tykk, sirupaktig væske.
Test regelmessig en kvede-skive for å se om de er ferdige: de skal være seige og ha nesten en gelé-godteristekstur. Overkokt vil gjøre kantene harde, så følg dem nøye nær slutten. Hvis det ikke ser ut til å være ferdig og sirupen ser veldig tykk ut, tilsett ekstra vann for å unngå at den reduserer for mye.
Når quinces er ferdig tilberedt, fjerne dem fra varmen og la dem avkjøle.
Ta ut hele feddene før du spiser. Vi elsker å spise dem vanlig, og de er også gode på toppen av iskrem, eller som en pai eller tertefylling.
Oppbevar kandiserte kviner i sirupen deres i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
Klikk her for å se Apple Candy Recipes!
Oppskriftstagger:
- sukkertøy
- kvede
- informasjonskapsler og godteri
- amerikansk
