Molly Watson
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 170 | kalorier |
| 7g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 170 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 60 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 8g | 27% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 54 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Bare dampede grønne bønner og tynt skiver rødløk gjør en deilig og utover enkel sommersalat. Det virker nesten for enkelt, ikke sant? Og likevel er dette en av de kombinasjonene der helheten er større enn summen av dens ydmyke deler. Er det den skarpe løken mot de ydmyke bønnene? Den lyse bandasjen? Eller bare smellen av lyse sommersmaker som kommer sammen? Alt dette er jeg sikker på.
Siden bønnene bare blir bedre, etter min mening, etter hvert som de vil inn i bandasjen, er dette en utmerket rett å arkivere for sommerpoteter, grilling, piknik og andre sammenkomster der du vil ha mat som kan henge litt rundt og forbli deilig.
ingredienser
- 1 kilo grønne bønner
- 1/4 kopp vann
- Fint havsalt (etter smak)
- 1 liten rødløk
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss rødvin eller hvitvinseddik
- 1/2 ts sennep
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Trim de grønne bønnene.
Ta en 1/4 kopp vann til å koke i en stor stekepanne over høy varme. Tilsett bønner, dryss over salt, dekk til og la koke til bønnene er sprø og møre og vannet er fordampet, ca 3 minutter.
Skyll bønnene med kaldt vann, klapp dem grundig tørre og sett dem til side.
I mellomtiden skrell og halver løken. Skjær den i tynne halvmåner og sett den til side. (Skyll skivene med kaldt vann for å minimere den sterke smaken av rå løk. Hvis du vil, bare husk å klappe dem grundig tørre før du legger dem i salaten.)
Visp sammen oljen, eddik og sennep i en stor bolle (stor nok til å kaste alle grønnsakene). Tilsett salt og pepper etter smak.
Legg de kokte bønnene og de skiver løk i bollen med dressingen og kast for å belegge bønner og løk grundig.
Du kan servere med en gang eller la alt sitte og marinere litt før servering (hvis du skal holde det mer enn omtrent en time, dekk til og slapp av).
Tips
- Hvor mye du trimmer bønner er en kombinasjon av typen bønne for hånden og personlig valg. Gammeldagse strengbønner trenger den strengen trukket av; Selv om mange bønner har fått strengene avlet opp av dem, liker jeg fremdeles å knippe endene av, selv om noen kanskje ser på det som bortkastet tid. Den beste måten å smake på salatdressing er å dyppe et element som vil gå i salaten (i dette tilfellet en grønn bønne) i den og ta en bit - den gir deg den beste konteksten for å vurdere den endelige smaken.
Oppskriftstagger:
- salat
- sidefat
- amerikansk
- cookout
