Granen
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 kopper (6 til 8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 560 | kalorier |
| 18g | fett |
| 79g | karbohydrater |
| 17g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 kopper (6 til 8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 560 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 18g | 23% |
| Mettet fett 7g | 36% |
| Kolesterol 80 mg | 27% |
| Natrium 435 mg | 19% |
| Totalt karbohydrat 79g | 29% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 17g | |
| Kalsium 302 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Chaufa er en av de fremste rettene fra den kinesisk-peruanske kulinariske fusjonen som startet da kineserne først ankom Sør-Amerika som lavtlønte arbeidere i løpet av 1800-tallet. Chaufa kommer fra den kinesiske chǎofàn, som betyr "stekt ris", og var, opprinnelig, en blanding av alt kineserne hadde for hånden å mate seg: ris, litt kjøtt, litt grønnsaker, ingefær og soyasaus. Derfor er det ingen måte å lage chaufa på, fordi hver kokk legger i det hun har for hånden, etter en grunnoppskrift.
Chaufa er en flott måte å bruke matrester på, og det er et måltid med en rett. Legg til igjen stekt kylling, stekt svinekjøtt, pølser, eller bare grønnsaker. Det kommer sammen på bare noen minutter, når det enkle forarbeidet med å hakke opp grønnsakene og sette sammen ingrediensene er gjort. Sjekk tipsene våre, og gjør riset ditt til tradisjonen ved å tilberede den peruansk stil.
ingredienser
- 2 egg
- 4 ss olje (grønnsak eller sesam, dykket)
- 1 haug med scallions (hvite og grønne separerte, skiver)
- 1 ss ingefær (fersk, skrellet, hakket)
- 1 rød pepper (terninger)
- 1 kopp kokt kylling (eller strimlet svinekjøtt, eller 3 pølser, tynt skivet)
- 4 kopper ris (kokt)
- 3 ss soyasaus
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Visp eggene sammen med en klype salt og litt malt pepper.
Varm opp 2 ss olje i en wok eller stor stekepanne.
Hell eggene i den varme oljen og stek i 1 til 2 minutter. Snu eggpannekaken og avslutt matlagingen.
Fjern eggene på tallerkenen, grovhakk og reserver.
Tilsett den gjenværende oljen i wok og tilsett de hvite delene av plysj, ingefær og rød pepper. Damp blandingen i 2 til 3 minutter.
Tilsett kjøttet i woken og sauter et par minutter til, til det er gjennomvarmet.
Tilsett den kokte risen, de grønne delene av plysj og soyasausen, og la den koke under konstant omrøring til alt er godt oppvarmet.
Rør inn hakket eggpannekake.
Server og nyt!
Hvit ris til Chaufa
Prøv denne enkle oppskriften for å lage den perfekte hvite risen du kan bruke i din chaufa. Du trenger 1 kopp middels eller langkornet ris, 1, 3 kopper vann og en solid gryte:
- Bland vann og ris i gryten til risen legger seg flat. Vannet skal dekke risen med omtrent en halv tomme. Dekk gryten og stek på høyt til blandingen koker, eller omtrent 5 minutter. La varmen til medium og stek i ytterligere 5 minutter uten å ta av lokket. På dette tidspunktet skal det ikke være vann igjen, og risoverflaten skal ha små hull. Slå av varmen og fjern den fra brenneren. La risen avkjøles med lokket på en hel time. Med rene hender, bryt risklumpene i mindre biter og skill kornet så mye du kan uten å overarbeide det. La den avkjøle helt, med lokket på, i en time til. Nå er risen perfekt til stekte risoppskrifter.
Oppskriftstagger:
- ris
- one-pot
- hovedrett
- Sør-amerikansk
