Granen / Ahlam Raffii
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 393 | kalorier |
| 17g | fett |
| 46g | karbohydrater |
| 15g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 393 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 22% |
| Mettet fett 7g | 34% |
| Kolesterol 30 mg | 10% |
| Sodium 747 mg | 32% |
| Totalt karbohydrat 46g | 17% |
| Kostholdsfibre 5g | 17% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 317 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne superenkle vegetariske hjemmelagde potetsuppen toppet med sakte smeltende cheddarost, grønn løk og fersk hakket persille er en potetsuppe som hele familien kan spise. Og med lite mer enn poteter, løk og hvitløk er det også en fin måte å strekke familiens måltidbudsjett på. Imidlertid serveres denne suppen sannsynligvis best som en lett lunsj sammen med en frisk grønn salat, ettersom den egentlig ikke er et fullverdig måltid i seg selv.
Med ost og grønn løk kan denne suppen minne deg om utstoppede potetskinn. Det er en lav-natrium suppe siden det eneste saltet som er tilsatt er å smake på slutten, men sjekk ingrediensene i grønnsaksbuljongen din hvis du ser på saltinntaket ditt. I tillegg er denne vegetariske oppskriften også glutenfri (så lenge du bruker en grønnsaksbuljong som er glutenfri).
ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1/2 løk (terninger liten)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 2 poteter (skrellet og hakket)
- 2 1/2 kopp grønnsaksbuljong
- 1 laurbærblad
- Salt og pepper etter smak (havsalt eller kosher salt er alltid best)
- 1/2 kopp cheddarost (revet)
- Pynt: 3 grønne løk (skiver)
- Pynt: 1 ss hakket fersk persille
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen / Ahlam Raffii
I en stor suppegryte, stek løken og hvitløken i olivenoljen i 3 til 5 minutter, til løken er myk.
Granen / Ahlam Raffii
Tilsett hakkede poteter og sauter i noen minutter til.
Granen / Ahlam Raffii
Tilsett grønnsaksbuljong, laurbærblad og smak til med salt og pepper. Kok opp og reduser det til sakte. Dekk til og la det koke under omrøring, av og til, i 20 til 25 minutter, eller til potetene er veldig myke.
Granen / Ahlam Raffii
Fjern laurbærbladet forsiktig, og overfør suppen til en blender eller matprosessor (eller bruk en nedsenkingshåndsblender hvis du har en). Arbeid i partier etter behov, behandle potetblandingen forsiktig til den er glatt og kremet, eller til ønsket tekstur er nådd (du vil kanskje foretrekke noen få biter i stedet for en perfekt glatt suppe - det er opp til deg).
Granen / Ahlam Raffii
Smak til og smak til med salt og pepper om nødvendig. Sett suppen tilbake i gryten og tilsett ost. Rør over svak varme til osten er smeltet.
Granen / Ahlam Raffii
Pynt med grønn løk og hakket fersk persille.
Granen / Ahlam Raffii
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tilleggsoppskrifter
De 6 beste leveringstjenestene for vegetarisk måltidOppskriftstagger:
- cheddar
- vegetarisk potetsuppe
- sidefat
- amerikansk
