Matěj Baťha / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
Den universelle tsjekkoslowakiske kaken, kalt bublanina, varierer med årstid og frukt som er tilgjengelig. Det er litt som en kaffekake i tekstur og er sannsynligvis grunnen til at den noen ganger serveres som frokostbake. Vanlige frukter er søtkirsebær, terterkirsebær, plommer, nektariner, aprikoser, jordbær og blåbær.
Navnet "bublanina" kommer fra det tsjekkiske ordet for boble og kan referere til det faktum at kaken smeten bobler opp rundt frukten og nesten omslutter den.
ingredienser
- 1/2 kopp smør (myknet, 1 pinne)
- 1/2 dl sukker
- 3 store egg (delt, ved romtemperatur)
- Valgfritt: 1 ss Amaretto (eller annen mandellikør)
- 1/2 ts salt
- Klype fløte av tannstein
- 1 kopp altmel
- 1 kilo kirsebær (surt, vasket og pittet)
- Pynt: sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Plasser stativet midt i ovnen og varm til 350 grader. Smør eller lag lett med kokespray en 9-tommers-9-tommers stekepanne. I en middels bolle, krem sammen smør, sukker og eggeplommer til de er lette og fluffy. Tilsett likør, hvis du bruker, og salt, bland den godt.
I en ren middels bolle, slå eggehvite med krem av tartar til den er stiv. Brett vekk eggehviter og mel i smør-egg-blandingen.
Vend røren i forberedt panne og fordel kirsebær jevnt over toppen. Press kirsebær lett ned i røren til de er delvis dekket. Stek 30 til 40 minutter eller til tannpirker som er satt i nærheten av midten kommer ut. Skjær i 6 like store biter. Server varm eller kald støvet med sukkervarer.
Oppskriftstagger:
- kirsebær
- frokost
- østeuropeisk
- sommer
