Grilled Cheese Social
- Totalt: 48 timer 25 minutter
- Forberedelse: 48 timer
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 1 porsjoner
Po'boys er en klassisk stift i Louisiana. Laget med en spesiell fransk baguette, som er lett og fluffy i midten og sprø på utsiden. Disse smørbrødene (ifølge Wikipedia) ble opprinnelig laget med utklipp og gitt ut gratis til arbeiderklassen men derav navnet stakkars gutt. Vanligvis laget med sjømat, eller annen lokal sørlig sjømat, denne utgivelsen krever en blanding av lyst og mørkt kjøtt. Hvis du har lyst på sennep, anbefaler vi et kurs kreolsk sennep som sannsynligvis kan finnes i din lokale matbutikk.
ingredienser
- 1 kopp kylling (hakket, rå: en blanding av mørkt og lyst ville være best)
- 1 kopp karnemelk
- 1/2 ss. varm saus
- 1 kopp mel
- 1/4 ts. salt
- olje til steking
- 1 fransk brød "pinne"
- 2 ss mayo
- 4 skiver tomat
- 8 dill pickle chips
- 1/2 kopp strimlet salat
- dash salt (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Å saltla kyllingen. Tilsett buttermilk, varm saus og kylling i en forseglingsbar beholder. Rør, forsegl og la sitte. Jeg synes kyllingen beholder den beste tekstur og smak på 48 timer, men 24 timer er fortsatt ganske bra, også.
Når du er klar til å lage smørbrødet, kombiner du melet og saltet i en grunne tallerken og rør om. Varm olje til 260 grader. I mellomtiden fjerner du kyllingnaggets fra saltlaken, mudrer dem i melet, dypper dem tilbake i karnemelken og deretter tilbake i melet. La overflødig belegg falle av før du legger det til i oljen. Stek kyllingen i noen minutter til de er gyldenbrune, sprø og kjøttet er gjennomstekt. Fjern kyllingen og la den hvile på et papirhåndkle.
Skjær den øverste tredjedelen av det italienske brødet, og hul ut de nederste to tredelene. Fyll gapet med litt mayo, strimlet salat, tomater, kylling, sylteagurk, og litt mer mayo og et dryss stort flaket salt hvis du har noe. Legg toppen på igjen og server.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- sør-
- familiemiddag
