wsmahar / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Denne grunnleggende landstekte runde biffoppskriften kommer sammen med en skorpe laget med brødsmuler og cracker-smuler. Den kremete sausen og eggbelegget i denne oppskriften gjør den mer som en kyllingstekt biff enn landstekt. Uansett hva du kaller det, er det en klassisk sørretten. Biffene lages vanligvis med tynnet og mør biff eller kubbiff.
Biffene er ferdige med en enkel panna saus, men bruk gjerne en pakket landsaus hvis du vil.
Ikke bare lager disse biffene en deilig middagsrett, men de er også en fantastisk frokostrett. Server dem med potetmos eller egg og hasjebrune.
ingredienser
- 1 til 1 1/2 kilo rund biff (benløs)
- 2 egg
- Skall og juice av 1 sitron
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 kopp fine tørre brødsmuler
- 1/4 kopp fine krakkersmuler
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- For de saus:
- 2 ss altmel
- 1 kopp melk
- Dash salt og nykvernet svart pepper
Trinn for å gjøre det
Trim overflødig fett fra biff; pund til 1/4-tommers tykkelse.
Skjær biff i serveringsstørrelser.
Visp egg med sitronskall og juice, salt og pepper.
Kombiner brødsmuler og cracker-smuler.
Dypp biff i eggeblandingen; mudre i smuleblanding.
Varm oljen i en tung stekepanne. Det skal være omtrent 350 F.
Kok biffene i den varme oljen til de er brunet og gjennomstekt, snu en gang.
Fjern biffene og hold varmen. Hell av alle unntatt 2 ss olje og legg skillet på middels lav varme.
Dryss 2 ss mel over oljen og stek under omrøring til melet har blitt lett brunet.
Tilsett gradvis en kopp melk til rouxen og fortsett å koke i 2 til 4 minutter, mens du rører konstant. Smak og juster krydder.
Server biffene med sausen.
Oppskriftstagger:
- biff
- hovedrett
- sør-
- familiemiddag
