Hakket løkbrød. Foto © Elizabeth Yetter
- Totalt: 3 timer
- Forberedelse: 2 timer
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 2 brød (24 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 41 | kalorier |
| 2g | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 brød (24 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 41 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 2% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 1 mg | 0% |
| Sodium 258 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Løk er så bra for oss at vi alle bør prøve å bruke dem i flere av oppskriftene våre. Jeg elsker å bruke hakkede løk i brød, men hvis du har problemer med folk som ikke liker synet av løk, kan du alltid hakke løken før du legger den så deigen slik at den ikke kan sees etter at brødet er bakt.
Hakket løkbrød er et supert middagsbrød som følger med omtrent alle slags måltider, fra supper til stek. Restskiver kan også lages til deilige toast og grillede ostesmørbrød.
ingredienser
- 1 kopp melk (romtemperatur)
- 3/4 kopp varmt vann (95 til 110 grader F)
- 3 ss sukker
- 1-1 / 2 ss aktiv tørrgjær
- 1-1 / 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ts salt
- Valgfritt: 1/2 ss hvitløkspulver
- 1/2 kopp løk (hakket)
- 6 kopper brødmel
Trinn for å gjøre det
Bland melk, vann, sukker, gjær, olje og salt i en stor bolle. Tilsett hvitløk, hvis ønskelig, og hakkede løk. Bland i en kopp mel om gangen til det dannes en stiv deig. Det kan hende du ikke bruker hele mengden mel avhengig av ingrediensene og andre faktorer. Vend deigen ut på melet brett og elt i omtrent 8 minutter.
Ha deigen i smurt bolle. Vend deigen over innsiden av bollen slik at toppen av deigen også smøres. Dekk til med ren kjøkkenklut eller plastfolie, og la sitte på et varmt, trekkfritt sted i 45 minutter eller til dobbelt størrelse. Slå ned. Vend deigen ut på melet brett og elt i omtrent 5 minutter. Skjær deigen i 2 like store deler. Form deler til brødbrød.
Smør to brødpanner og legg deigbrød i dem. Dekk til og la heve på et varmt, trekkfritt sted i ca 45 minutter eller til det er doblet. Valgfritt - For å få et blankt belegg på brødet, børst eg eggehvite på toppen av deigbrødene før du legger dem i ovnen. Stek ved 350 grader i ca 1 time. Snu brødene ut og la avkjøles på stativet. Når brødene er helt kjølige, kan brødene pakkes og fryses til senere.
Tips om brødbakst:
Du kan bruke hvilken som helst type melk i denne oppskriften: helmelk, skummet, lite fett osv. Melk kan også erstattes med vann og tørrmelk uten fett.
Det er en konverteringstabell for melk til tørrmelkpulver. Bruk den til å finne ut hvor mye tørrmelk du skal legge til vannet når du erstatter melken i oppskriften.
Brødmel har en høyere mengde gluten enn mel til alle formål. Dette betyr at brød laget med brødmel vil stige høyere enn brød laget med altmel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å tilsette 1-1 / 2 ts gluten til hver kopp med altmel du bruker i brødoppskriften din.
Oppbevar mel riktig slik at det ikke ødelegger.
Oppskriftstagger:
- brød
- løkbrød
- lunsj
- amerikansk
