Gran / Marian Blazes
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 835 | kalorier |
| 9g | fett |
| 158 g | karbohydrater |
| 32g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 835 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 110 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 158g | 57% |
| Kostholdsfibre 23g | 83% |
| Protein 32g | |
| Kalsium 287 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Gallo pinto betyr "flekket hane" fordi tilsynelatende kombinasjonen av svarte eller røde bønner og ris ligner en viss type kylling med flekkete svart-hvite fjær. Denne retten er populær over hele Latin-Amerika i forskjellige former - for eksempel i Nicaragua, der den også kalles gallo pinto, og i Colombia, hvor en lignende rett er kjent som calentado . Peruviansk tacu tacu er en lignende parabol med ris og bønner som vanligvis er parret med en tynn stripe stekt biff og et stekt egg.
Det er i utgangspunktet en utmerket måte å bruke rester av ris og bønner på, og det serveres ofte til frokost med et stekt egg (i utgangspunktet matrester, oppvarmet) eller stekte planeter på siden. I Costa Rica er denne retten krydret med en spesiell saus kalt salsa lizano. Hvis du ikke finner en flaske salsa-lizano hos din lokale latinske dagligvare, synes de fleste at Worcestershire-saus pluss litt spisskummen gir deg et rimelig erstatning.
En populær og attraktiv metode for servering av gallo pinto er å pakke den i en lett oljet bolle (for å forme den til en kuppelform), og deretter vendes den inn på tallerkenen.
ingredienser
- 2 ss vegetabilsk eller olivenolje
- 1 middels løk (fint terninger)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1/4 kopp friske korianderblader (hakket)
- 1 middels rød paprika (fint terninger)
- 1 ts spisskummen
- 2 til 3 ts Salsa Lizano (eller erstatning Worcestershire saus)
- 2 kopper kokte bønner (svart eller mørkerød med kokevæske)
- 2 kopper kokt hvit ris
- Strikk salt og nykvernet pepper etter smak
- Frisk koriander (hakket for pynt)
Trinn for å gjøre det
Legg oljen i en stor stekepanne over middels varme.
Tilsett hakket løk, hvitløk, rød paprika og hakket koriander. Kok under omrøring ofte, til grønnsakene er myke og velduftende.
Tilsett spisskummen og salsa-lizano (eller Wrcestershire-saus) og la koke i 2-3 minutter til.
Tilsett bønner og væske, og la koke i 1 minutt.
Tilsett risen og rør til risen er godt blandet med bønnene og det er ingen klumper av ris.
Dekk skillet, senk varmen, og la blandingen småkoke i 1 til 2 minutter, til risen er oppvarmet.
Smak til med salt og pepper etter smak, tilsett mer salsa lizano eller Worcestershire saus etter smak.
Pynt med frisk koriander før servering.
Oppskriftstagger:
- Ris
- ris og bønner
- frokost
- caribbean
