En guide til de beste typene gresskar

En blanding av gresskar, squash og kalebasser. Lisa Hallett Taylor

Folk blir kresen med gresskarene sine, og at en søppel med støvete oransje på det lokale markedet kanskje ikke produserer det perfekte eksemplaret å vise på verandaen eller foran trinnene. Du har sett de hvite, de grønne, de høye og knebøyene, men hva er deres navn og varianter? Mens hundrevis av gresskarvarianter eksisterer, introduserer vi deg noen av de mer bemerkelsesverdige, sammen med deres fysiske attributter.

Gresskar Vilkår

• Hud: Den ytre, fargede delen av gresskaret. Flesh: Tingene inni, brukt til matlaging. Carvability: Er gresskaret ganske enkelt å skjære med kniv eller gresskarskjæringssett? Hvis ikke, er det sannsynligvis mer egnet for å male eller bare la være alene. Form: Gresskar er ikke bare runde. De kan være knebøy, høye, lange, ujevne, etc. Tekstur: Skyv fingrene over gresskarets hud. Er det humpete, litt grovt eller glatt som babyens bunn? Det er gresskarens tekstur. Ribbing: Hvis du tegnet et gresskar, ville ribbingen være de vertikale stripene du oppretter for å indikere at det er et gresskar og ikke noe annet rundt objekt. Dyp ribbing bemerkes. Størrelse: Ganske enkelt - stor, liten, miniatyr, medium. Noen ganger indikert i vekt. Holder bra: Beskriver et gresskar "holdbarhet" eller hvis det har en tendens til å vare noen måneder (ikke utskåret) eller raskt visne av vintreet.

Ikke alle disse egenskapene er omtalt for hver av følgende profilerte gresskar.

• The Big Boys

  

  Kina-bilder / Getty Images

  Store, fete, monsterstore gresskar er stjernene til fylkesmesser og internasjonale gresskarhøstfestivaler, der de blir lastet inn og heist på skalaer. Som husdyr er det største gresskar vinneren av en begivenhet, vanligvis tjene en pris, bånd, pengepremie og beryktet. Noen steder er det skåret båter ut av de gigantiske gresskarene og det arrangeres løp. Verdensrekorden for størst er over 2300 pund oransje, klumpet prisvinnende gresskar.

  Jumbos lager også iøynefallende skjermer på verandaer og på offentlige steder. Enorme gresskar dyrkes ikke til å bli spist eller skåret. Hvorfor? De mangler ofte smaken til sine mindre kusiner, og å øse ut massen kan være et ork.

  Møt noen av tungvekterne:

  • Atlantic GiantBig Max: Disse kan være bleke til lyse oransje. Størrelse: Kan vokse opp til 300 pund; litt over 100 er mer vanlig. Big MoonDill's Atlantic Giant. Størrelse: Kan vokse til hele 990 pund. Musquee de Provence. Ribbing: Stor og dypprisen. Størrelse: vokser til imponerende 200 pund eller mer. Form: Den mest ensartede i form av gigantene.

• Bluesen

  

  Catherine / flickr / CC med 2, 0

  Blå gresskar kontrasterer med de varmere oransje og gule søsknene, og gir dem et spøkelsesaktig utseende. Det beste av blues inkluderer:

  • Blue Lakota: En arvestykke fra Midtvesten. En blanding av blått og grønt. Ribbing : Lett. Form: Oblate; topp på trinn, kommer til et punkt eller kjegleform. Blå Maks: Se Jarrahdale, nedenfor. Fargen er blekblå.Kabocha: Det er en squash som maskeres som et grønt gresskar og går under navnene Japanese Pumpkin, Ebisu, Delica, Hoka, Hokkaido Pumpkin. Populær i Japan; dyrket i andre nasjoner for eksport til Japan. Hud: Tøff og grønn. Kjøtt: gul; holder seg fast og beholder formen etter tilberedningen. Form: Avrundet, uregelmessig. Spiselig: Den har en fast struktur og en søt smak, noe som gjør det til et godt valg på kjøkkenet. Kakai: Produsert i Japan. Hud: Grått med oransje striper eller ribbestrikk. Størrelse: 5 til 8 pund. Carvability: Bra. Spiselig: Ikke et førstevalg for matlaging, men Kakai er populær for sine blå frø, som kan stekes.Jarrahdale: Dette er et australsk arvestykke-gresskar som ble utviklet som en krysning mellom Askepott og Blue Hubbard. Form: Flatet, men avrundet som Askepott. Hud: Lys blågrå. Ribbet: Dypt. Kjøtt: Gylden gul. Spiselig: Noen gresskareksperter mener Jarrahdales er de fineste gresskarene for å lage gresskar paier. Smaken er mildt søt, med en kremaktig og tett struktur. Skjerm: Sammen med sine rødoransje søstre, Askepottene, kan de potensielt være den flotteste gresskarskjermen i verandaen i byen.

• Rød-oransje gresskar

  

  Lisa Hallett Taylor

  Ser ut som det lyse oransje gresskaret som fe-gudmoren forvandlet til en vogn i Disneys animerte klassiker, Askepott , de passende navngitte gresskarene har vært favoritter til å bruke som dekor siden slutten av 1800-tallet. Rødoransje varianter inkluderer:

  • Askepott (Rouge, Rouge Vif d'Estampes): Askepott-gresskar har blitt stadig mer populært de siste årene på grunn av sin form, lyse farge og fortryllende navn. Form: flatet, men likevel avrundet. Ribbet: Dypt. Spiselig: Halvsøt, fuktig og god for paier. Skjerm: Oppmerksomhetsgetter på grunn av deres lyse rødoransje hud og lunefulle form. De ser spesielt smarte ut, stablet oppå hverandre, periodevis med fuske eller ekte høstblader. Lakota: Dette er en arvestykke som kommer fra Midtvesten. Hud: Rød med grønne og svarte markeringer som følger lett ribbestrikk (linjer). Form: Pæreformet. Størrelse: veier 5 til 7 kilo. Spiselig: Deilig butternut squash-lignende smak.

• Gresskar for en god sak

  

  Susan Colby / EyeEm / Getty Images

  Det første kjente gresskaret som ble utviklet og dyrket for en god sak: bevissthet om brystkreft. En prosentandel av inntektene fra salg av gresskar og frø kommer Pink Pumpkin Patch Foundation til gode. Den ideelle organisasjonen ble opprettet i 2012 som en del av oktober sin måned for bevissthet om brystkreft. Inntektene vil bli gitt til organisasjoner som er involvert i brystkreftforskning.

  • Porselen Doll Pink Pumpkin: Form: Squarish. Ribber: Dypt ribbestrikket. Kjøtt: Dyporansje. Spiselig: Inneholder et søtt kjøtt som passer godt til paier, supper og gourmet-gresskaroppskrifter.

• Ost gresskar

  

  Lisa Hallett Taylor

  Såkalte fordi de ligner store hjul med ost, kommer disse blek gul-oransje gresskarene i forskjellige størrelser og slående vises på forskjellige nivåer på verandaen eller foran trinnene av seg selv eller med knallorange gresskar og blomsterpotter fylt med høstblomstrere som krysantemum og kalendler. Blant de beste ostene:

  • Long Island Cheese: Et klassisk gresskar fra 1800-tallet. Hud: Blekostostfarget. Ribbing: Lett. Kjøtt: Dyporansje. Form: Medium; gjennomsnitt 10 pund. Holder bra. Spiselig : Søte varianter inkluderer 'Long Island Cheese' 'Shakertown Field.'Musee de Provence: Denne skjønnheten selges ofte i skiver på franske markeder. Hud: Blek oransjegul. Ribbing: Dyp og distinkt. Kjøtt: Gul-oransje. Form: Medium til stor. Spiselig: Rik, søt, kremet og tett.

• Ghostly White Pumpkins

  

  Lisa Hallett Taylor

  Hvite gresskar er attraktive i høst veranda skjermer og bryter opp et hav eller andre oransje prøver. Hvite gresskar inkluderer:

  • Babyboo: Disse ministrene i palmestørrelse er best i antall ― jo mer jo mer. Hud: Lyse hvit; har en tendens til å bli gul hvis den utsettes for direkte sollys. Størrelse: Miniature. Ribbing: Deep. Spiselig: Nei. Ristbarhet: For liten.Lumina. Hud: Strålende hvit. Tekstur: Glatt. Kjøtt: Lys gul. Spiselig: Verdsatt for sin smak; bra å bake. Gjennomsnittsegenskaper: Den kan ristes eller males; det varer imidlertid ikke lenge. Hud: Lyse hvit. Form: Mer rund enn knebøy med bare svak ribbing. Spiselig: Bra for paier og bakervarer. Carvability: Bedre å forlate alene eller male enn å skjære. White Ghost (Også kjent som Valencia). Hud: Ren hvit. Kjøtt: Lys gul og tykk. Form: Knebøy. Spiselig: Velsmakende. Carvability: Challenging.White Pie. Hud: Elfenben og noe glatt som den oransje motstykket. Form: Liten og oval. Spiselig: Søt, med en smøraktig konsistens. Ett gresskar er nok til en hel kake. Carvability: Gjennomsnitt.

• De Grønne

  

  Carly and Art / Flickr / CC By-SA 2.0

  De grønne kan likne squash, men de er ekte gresskar. Sjekk ut:

  • Eventyr: En gammel fransk arvestykke. Hud: Mørkegrønn med oransje / fersken rødme når den er ung. Når den eldes, blir den mørkegrønne oransje. Flesh: Overraskende nok, inni den er lys oransje. Form: Fairytale har en flathet og dyp bånd en slående likhet med Askepottens gresskar. Størrelse: Ca 15 inches diameter; 6 inches høy og 20 til 30 pounds. Carvability: Ikke bra. Spiselig: Fairytales søte, kremede kjøtt gjør denne sorten til et godt valg for matlaging eller bakervarer av gresskarpaier. Grønn stripete kusk. Spiselig: Utmerket, gammeldags favoritt til paier.

• Miniatures

  

  Lisa Hallett Taylor

  Selv om dekorasjonsplassen din er begrenset, kan du finne et sted å vise en mini eller mer. Favoritter inkluderer:

  • Baby Boo: Se ovenfor, Ghostly Whites.Jack-be-Little. Hud: Oransje miniatyrer. Munchkin. Hud: Orange.Sweetie Pie. Hud: Middels oransje; scalloped.Tiger. Hud: Gul med oransje flekker. Ribber: Dyp på toppen, og falmer i bunnen. Form: Flat med en innfelt stilk. Størrelse: Ca 5 inches diameter; 3 inches høy.

• Vorter eller kvisete gresskar

  

  Lisa Hallett Taylor

  De fleste av disse er hybrider eller arvelater, dyrket for sine hekser og nisserlignende utseende. Strukturerte gresskar inkluderer:

  • Galeux d'Eysines. Hud: Laks rosa med vorter som ser ut som peanøttskall. Spiselig: Bra for supper; duft som minner om søtpoteter og epler.Marina Di Chioggia; En italiensk arv av grønn arvestykke. Hud: Tykk og vorte form: Squat. Størrelse: 6 til 12 pund. Kjøtt: gul / oransje. Spiselig: Fin, søt smak gjør den til en favoritt til matlaging. Vart Goblin. Hud: Lyse oransje. Form: Oval. Carvability: En hardshell, noe som betyr at det er vanskelig å kutte.

• Klassiske appelsiner

  

  Steven Depolo / flickr / CC Av 2.0

  Når du tenker på gresskar, kommer fargen oransje i tankene. Det finnes hundrevis av varianter og hybrider av tradisjonelle oransje gresskar i forskjellige former og størrelser. Blant dem:

  • Høstgull. Hud: Guloransje. Ytterligere navn inkluderer: Big AutumnConnecticut Field PumpkinsHarvest MoonJumpin 'JackSugar or Pie Pumpkins

  Dette er små, beskjedne oransje gresskar med glatte skinn, de kan være skåret eller malt, men ser sannsynligvis bedre ut i en haug på verandaen eller på trinnene foran. Den sanne verdien av disse gresskarene er at deres smørete kjøtt lager de beste paiene, småkakene og bakt godbitene.

  • Vinterluksus. Hud: Netted; uvanlig; blek oransje. Spiselig: Med rik, kremet kjøtt, er denne sorten en favoritt på lenge.

• turbaner

  

  Sean Duan / Getty Images

  Turbaner ligner gresskar, men er teknisk squash. Disse hatt- eller turbanformede squashen er ofte lys oransje med årer av grønt og hvitt og er en rekke som indianere vokser. Form: Ser ut som en hette eller turban. Kjøtt: Stringy og blekgul. Spiselig: Turbaner har en utmerket smak som gjør dem ideelle til baking, steking, i supper og som en dampet grønnsak. Noen deler av blomstene er også spiselige.