Anita Schecter
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 653 | kalorier |
| 31g | fett |
| 51g | karbohydrater |
| 45g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 653 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 31g | 39% |
| Mettet fett 9g | 43% |
| Kolesterol 159 mg | 53% |
| Sodium 966 mg | 42% |
| Totalt karbohydrat 51 g | 18% |
| Kostholdsfibre 7g | 24% |
| Protein 45g | |
| Kalsium 294 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Alle mennesker fra Midtøsten som har vokst opp med å spise shawarma kjenner skjønnheten i denne enkle og smakfulle retten. I dag, med den økende aksept og den store fanbasen for krydder og retter i Midtøsten, har populariteten til shawarma bare økt og avlet fantastiske variasjoner. Krydderne av kjøttet, som en gang bare ble brukt til animalsk protein, brukes nå til å krydre bønner, grønnsaker og alt annet du kan tenke på.
Opprinnelig laget med fårekjøtt, er shawarma laget i dag med noe protein du vil, og krydder som ofte brukes kan være et flott tillegg til skapet ditt. Bruk dem på storfekjøtt, lam eller tofu, eller i buljong eller grønnsaksupper. Kyllingkjøttbollene våre krydret med shawarma-krydder og en smakfull tomatsaus er en vakker og rask rett til lunsj eller middag, og en fin måte å introdusere Midt-Østen-krydder til familie og venner. Server over hvit ris eller med ferskt brød og en grønn salat.
ingredienser
- For Shawarma Spice Mix:
- 1 ts spisskummen
- 1 ts koriander
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts kanel
- 1/2 ts gurkemeie
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- Valgfritt: knip cayennepepper
- For kjøttbollene:
- 1 kilo kyllingbryst (malt)
- 1 løk (skrellet og små terninger)
- 2 fedd hvitløk (skrellet og hakket)
- 1 egg
- 2 ts shawarma krydder (oppskrift nedenfor)
- 1/4 ts salt
- 1/4 kopp persille (hakket)
- 1/4 kopp brødsmuler
- For tomatsausen:
- 2 ss olivenolje (delt)
- 1 liten løk (skrellet og fin terningkast)
- 1 ss altmel
- 6 gram tomatpuré
- 2 kopper kyllingbestand
- 1/2 kopp helmelk (eller fullfet yoghurt)
- 1 ts shawarma krydder (oppskrift nedenfor)
- 2 ss persille (hakket)
- 1/4 kopp fetaost (smuldret)
- Salt etter smak
- Pynt: hakket persille
Trinn for å gjøre det
Lag Shawarma Spice Mix
Samle ingrediensene til krydderblandingen.
Lag en krydderblanding i en liten bolle ved å kombinere spisskummen, koriander, hvitløkspulver, kanel, gurkemeie, salt og svart pepper. Lag ekstra ved å doble eller tredoble mengdene og ha blandingen i en krydderkrukke i 3 til 6 måneder. Sette til side.
Lag kjøttbollene
Forvarm ovnen til 400 F.
Bland sammen en kylling, liten terningløk, hakket hvitløk, egg, halvparten av shawarma-krydderet, salt, persille og brødsmuler i en stor bolle. Bland godt.
Bruk en ounce scoop (omtrent), øs ut kjøttboller på en stekeplate foret med pergamentpapir. Du bør få rundt 24 kjøttboller.
Stekes i forvarmet ovn i 30 minutter.
Lag tomatsausen
Mens kjøttbollene koker lager du tomatsausen. Ha en spiseskje olivenolje og den terningløken i en stor stekepanne og stek noen minutter til løken blir gjennomskinnelig.
Tilsett den resterende spiseskjeen med olivenolje og visp inn melet til det er kombinert.
Visp inn kyllingbestanden.
Rør inn tomatpastaen og det resterende shawarma-krydderet.
Rør inn melken eller yoghurten og den hakkede persille.
Smak til salt og tilsett eventuelt om nødvendig.
Sett sammen parabolen
Når kjøttbollene er tilberedt, tilsett de til sausen, dekk til og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Fjern fra varmen og overfør den til et serveringsfat. Tilsett den smuldrede fetaosten og pynt med fersk hakket persille.
Serveres varmt og kos deg!
Glutenfrie kjøttboller og andre varianter
Hvis det er noen glutenallergier hos gjestene dine, følg disse enkle forslagene for å servere et glutenfritt måltid:
- Bytt ut melet med havremel. Bytt ut brødsmulene med raske havre. Dobbeltkontroller kyllingbuljongetiketten for å sikre at den er glutenfri. Hvis ikke, bruk vann eller hjemmelaget buljong.Server med poteter, ris eller quinoa og hopp over brødet.
Hvis det er meieriallergier:
- Bruk usøtet cashewmelk i stedet for melk eller yoghurt. Hopp over fetaosten eller bruk vegansk parmesan på toppen. Forsikre deg om at brødet du serverer ikke har melkeingredienser i seg. Gå den trygge ruten og kjøp en økologisk baguette.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- Midtøsten
- bake
