Jupiterimages / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Denne kyllingen med artisjokker er et enkelt måltid å tilberede i skillet, og er fantastisk over varm kokt pasta eller ris. Den lette sausen er laget med tomater, kyllingbuljong og litt hvitvin.
Retten er allsidig. Den kan lages med eller uten tomatene eller tilsett litt krem til en kremet saus. Purre blir ikke så ofte brukt i USA sammenlignet med andre land, så de kan være kostbare. Du må gjerne utelate purre eller erstatte dem med en liten tynt skivet søt løk eller sjalottløk.
ingredienser
- 4 benfrie kyllingbrysthalver
- 3 ss smør
- 3 purre (hvit del, rengjort og tynt skivet)
- 1/2 rød paprika (tynt skivet)
- 8 gram sopp (skiver)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 kopp kyllinglager (lite natrium eller usaltet)
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 1 (14, 5 ounce) kan terninger tomater
- 1 (15 ounce) kan artisjokker (kvart, tappet, ikke marinert)
- 1 (4-unse) kan skiver modne oliven (drenert)
- 1/2 ts tørket basilikum
- 1/2 ts kosher salt (eller etter smak)
- 1/4 ts svart pepper
- Valgfritt Pynt: Parmesanost
Trinn for å gjøre det
Smelt smøret i en stor stekepanne på middels lav varme. Legg purre; kok til de er møre, rør ofte. Tilsett kyllingbrystene og fortsett å koke i 5 minutter, mens du rører ofte.
Tilsett soppen og la koke i ca 3 minutter lenger. Tilsett paprika strimler og hvitløk og la koke i 1 minutt lenger.
Tilsett kyllingbuljong og vin og kok opp. Senk varmen til medium og la koke i 7 til 10 minutter eller til den er redusert med omtrent halvparten.
Tilsett tomater, artisjokker, oliven og basilikum; ta til en småkoke. Smak til og smak til med kosher salt og nykvernet svart pepper, etter smak.
Senk varmen og la det småkoke et minutt eller to lenger eller til den er varm gjennom.
Server med pasta eller ris og dryss porsjoner med parmesanost, hvis ønskelig.
Tips
- Sandbiter kan gjemme seg mellom lagene med purre, så pass på at de blir rengjort grundig. Skjær av den grønne og rotenden. Skjær purren - hvit og lysegrønn del - i to på langs og skyll under kaldt rennende vann mens du skiller lagene litt med fingrene. Hvis kyllingbrystene er ganske tykke, pund dem til en jevn tykkelse eller skjær dem i to horisontalt for å lage koteletter.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- kylling med artisjokker og sopp
- middag
- amerikansk
