Tomat gazpacho kan være det som først kommer opp i tankene når det snakkes om kalde sommersupper, men som du vil se i vår oppskrift round-up, kan kjølte supper for varme sommerkvelder være så mye mer. Her er våre aller favoritt, lette, sunne og enkle sommersupper for avkjøling av vegetariske og veganske måltider.
-
Mango og ingefær suppe
Granen
Søte, deilige mango er basen i denne fantastiske kalde suppeoppskriften som er så frisk og sunn! Mangoer er ikke bare en av de saftigste, mest smakfulle fruktene du kan kjøpe på markedet, de er også næringsrike, og det er derfor de ofte kalles en "super frukt." Denne kjempegode avkjølte sommermangosuppeoppskriften er egnet for glutenfri og rå mat dietter, men har rikelig med smak og spenning. Fantastiske, ferske ingredienser får en ekstra støt fra krydret chili og litt ingefær for et ekstra spark som også er bra for deg.
-
Sommerbete Borscht
Mariya Mastepanova / Getty Images
Rødbetercht er en tradisjonell østeuropeisk suppe som får mest mulig ut av den naturlige sødmen og den sunne tekstur til næringsrike, folatrike rødbeter. Eple cider eddik gir en velkommen zing til denne klassiske bete borscht oppskriften som er perfekt servert kjølt på varme sommerdager.
-
Easy ert og myntesuppe
Getty Images
Du vil bli henrykt over enkelheten og friskheten i denne enkle erte- og myntesuppeoppskriften. Søte sommerterter (du kan bruke friske eller frosne) og forfriskende mynteblader er en smakfull fyrstikk laget i himmelen. Server det opp eller drypp litt olivenolje, og dryss revet parmesanost for en fin presentasjon.
-
Kjølt tomat og basilikum suppe
Andrey Pronin / Getty Images
Ingrediensene i denne kjølige sommers tomatsuppeoppskriften er ganske enkle: bare tomater, frisk basilikum, grønnsaksbuljong og balsamicoeddik, så husk å bruke ferske og kvalitets ingredienser. Denne vegetariske og veganske sommersuppen er en nærende måte å vise frem den fulle tomteavlingen i hagen din hvis du er heldig nok til å ha en i sommer!
-
Raw Vegan Avocado Suppe
Westend61 / Getty Images
-
Enkel sommer rød paprika Gazpacho
James Baigrie / Getty Images
Denne smakfulle råmatssoppoppskriften er overraskende fyllende og sprengende med frisk smak. Laget av en mengde ferske råvarer inkludert tomater, agurk, rød paprika, hvitløk og noen hakkede friske urter. Denne enkle og enkle suppeoppskriften er deilig servert kald eller i romtemperatur - og smaker enda bedre når den spises dagen etter. Lag en batch dagen før cookout-fester.
-
Kjølt purre- og potet suppe (Vichyssoise)
Purre og potetsuppe. Getty Images
Du kan tenke på Vichyssoise (klassisk purre- og potetsuppe) som en vinteroppskrift. Men når den serveres kald, er denne sofistikerte suppen bare perfekt til en sommer lunsj eller piknik. Uanstrengt og billig å lage, med bare litt smør og fløte for å heve de ydmyke vegetabilske ingrediensene, er denne fyllings- og avkjølingsoppoppskriften elegant nok til å servere på fancy middagsselskaper. Det er sikkert å bli en av favoritt suppene dine hele året.
-
Ungarsk Sour Cherry Soup
sf_foodphoto / Getty Images
Denne fantastiske ungarske oppskriften på sur kirsebærsuppe serveres tradisjonelt kald om sommeren når det er rikelig med kirsebær. Sørg for å bruke tertekirsebær til å tilberede denne spesielle kalde sommersuppen, som gjør et forfriskende første kurs. Eller server den som en elegant dessert på dine sommermiddagsfester, toppet med en dukke med kremfløte. Gjestene dine har sannsynligvis ikke hatt noe lignende, så det er sikkert å gjøre et godt inntrykk.
-
Kald vannmelonsuppe
wmaster890 / Getty Images
Denne kreative suppen i gazpacho-stil gjør det meste ut av vannmelons forfriskende søthet. Du vil elske vår oppskrift på fruktig kjølt suppe som gjør en pen og deilig forrett. Det er en nei-kok oppskrift som er så avkjølende og velkommen på varme sommerdager når du ikke vil varme opp kjøkkenet.
-
Kule Vegansk agurksuppe
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Ser du etter det perfekte, lyse og mettende veganske måltidet? Leter du etter noe kult og forfriskende å glede deg over varme sommerdager? Nydelig kjølt agurksuppe er forfriskende og mild smak og det perfekte startkurs eller lett lunsj når sommervarmen treffer. Denne suppen passer også veldig godt sammen med krydret grillet kjøtt, hamburgere, grillribbe, grillede og stekte kyllingretter.
