The Spruce / Molly Watson
-
Hvordan steke og skrelle Chiles
The Spruce / Molly Watson
Steking mykner den intense smaken av chiles, og får frem deres jordiske, røykfylte godhet.
Steking av chili til skinnene er blemerte og svarte gjør det også enkelt å trekke av skinnene som å skrelle av et stykke tinnfolie.
Metoden her bruker en åpen flamme fra enten en gasskomfyr eller en grill. Du kan også steke chili og paprika under en slaktekylling.
Bruk friske, faste chiles til steking. Å velge chilier med glatte og uplettede skinn vil gjøre jevn steking og skrelling enda enklere.
Merk at denne metoden fungerer for alle slags pepper, fra jalapeños til paprika.
-
Plasser Chiles Over a Flame
The Spruce / Molly Watson
Plasser chilene over elementene på en gasskomfyr, en grill, en varm takke eller under en slaktekylling.
-
Drei Chiles til Blacken Evenly
The Spruce / Molly Watson
Stek, vend til å steke jevnt til huden blærer og svertes på så mye av chilen som mulig.
-
Hvil og damp Chiles
The Spruce / Molly Watson
La chilen sitte minst 15 minutter eller til de er kule nok til å håndtere. Dette gjør at chilen kan avkjøles, slik at du ikke brenner deg av å skrelle dem, gir kjøttet og huden mer tid til å bli vant til ideen om å skille seg, og gjør dem lettere å skrelle.
Hvile er nøkkelen her. Du trenger ikke å dekke til og dampe chilen, så lenge du lar chilen sitte og avkjøle i omtrent 15 minutter, vil de være enkle å skrelle. Bekledningen og dampingen vil fortsette å koke og myke opp chiles.
-
Skrell Chiles
The Spruce / Molly Watson
Arbeid med en chile om gangen, skrell av og kast den svertede huden. Skinnene skal lett av. Noen mennesker liker å bruke et papirhåndkle for å gni huden i stedet for bare hendene. For å fjerne huden veldig raskt og bli kvitt alle svertede biter, kan du gni huden av under kaldt rennende vann.
-
Fjern stilk og frø
The Spruce / Molly Watson
Bruk fingrene for å åpne opp den stekte chilen, trekk av og kast stilken og frøene.
Du kan skylle den skrellede chilen under kaldt vann for å fjerne biter av skall eller frø.
-
Ristede Chiles
The Spruce / Molly Watson
De stekte og skrellede chilene er nå klare til å hogge opp og bruke i oppskrifter.
