Monkey Business Images / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 149 | kalorier |
| 5g | fett |
| 23g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 149 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 7% |
| Mettet fett 1g | 7% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 139 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 23g | 8% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Poteter og kål har vært næringskost i Irland i evigheter - i middelalderen var disse ingrediensene lett tilgjengelig for den vanlige mannen. Denne klassiske irske retten som kombinerer disse to ingrediensene til en rik og tilfredsstillende side kan ha sin opprinnelse så tidlig som i 1735, men den første referansen til "colcannon" er kjent for å være i Cassells Dictionary of Cookery i 1875.
Det er mange varianter - noen inkluderer grønnkål i stedet for kål, noen med purre i tillegg til greener, og noen oppskrifter bakt i en gryte. Men uansett hvordan den tilberedes, er colcannon så vanlig at en oppskrift ofte trykkes på baksiden av en pose med poteter.
I denne oppskriften er potetmos, sammen med melk og smør, tilsatt kål som er kokt med løk til den er mør. Resultatet er en skål med komfort, perfekt sammen med en corned beef middag. Eller, hvis du legger til litt hakket corned beef til colcannon, vil du ha en tradisjonell engelsk rett kjent som boble og squeak.
ingredienser
- 3 kopper finrevet grønn kål
- 1 løk (finhakket)
- 1/4 kopp vann
- 6 poteter (kokt og potetmos, eller 4 kopper tilberedte potetmos)
- 1/4 kopp melk
- 1/4 kopp smør (eller margarin)
- Salt (etter smak)
- Nykvernet pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Plasser kål, løk og vann i en kjele eller nederlandsk ovn og koke raskt opp. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca 8 minutter til de er møre. Ikke kok over.
Tilsett potetmos, melk, smør eller margarin, salt og pepper. Bland godt under omrøring ofte til det er gjennomvarmet. Serveres varm som en side rett.
Nyt!
Tips
- En tradisjonell måte å servere colcannon på er å hakke den på en tallerken, lage en brønn i sentrum, tilsett et smørklør til fordypningen - smøret smelter raskt - og hell deretter krem rundt haugen med colcannon.
Oppskriftsvarianter
- Å være en så enkel rett, det er virkelig ikke mye variasjon - men du finner andre oppskrifter som inkluderer grønnkål i stedet for kål med grønn løk for ekstra smak, samt en vegansk versjon som bruker soyamelk. Du kan også legge til kokt bacon om du vil.
Oppskriftstagger:
- Potet
- mosekål
- sidefat
- irsk
