Granen / Christine Benlafquih
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 15 porsjoner
Denne enkle marokkanske oppskriften kan raskt kastes sammen for uventet selskap eller som et siste øyeblikk tilskudd til en te-timebord. Bytt den opp ved å blande valgfri rosiner, anis og / eller sesamfrø.
Mens pannestekt harcha blir sett på som en brød på ovnen, er harcha som har blitt bakt i ovnen ( harcha dyal ferran eller harcha au four ) definitivt mer en cookie - derav det andre navnet, harcha hlouwa (søt harcha).
Begge versjonene av harcha er tradisjonelt laget med semulegryn (), men denne variasjonen inkluderer likestrukket maismel for ekstra smak. Egg, i stedet for melk, gir mesteparten av væsken som trengs for å omdanne de tørre ingrediensene til en deig.
Informasjonskapslene vil oppbevares i flere dager i en lufttett beholder ved romtemperatur eller fryse til senere servering. Jeg synes smaken forbedres etter en dag.
ingredienser
- 3/4 kopp (125 gram) fin semulegryn
- 3/4 kopp (125 gram) maismel
- 1 kopp (125 gram) altmel
- 6 ss (75 gram) kornet sukker
- 4 teskjeer (2 små konvolutter) bakepulver
- klype salt
- 1 ts vanilje (eller 1 konvolutt vaniljesukker)
- 1 ts anisfrø (valgfritt)
- 1 ts sesamfrø (valgfritt)
- Valgfritt: 1/4 kopp rosiner (etter smak)
- 1/3 kopp (80 ml) vegetabilsk olje (eller smeltet smør)
- 2 egg, lett slått
- 2 ss melk (om nødvendig)
- For pynt:
- 1 ss semulegryn eller maismel
- 1 ss granulert sukker
Trinn for å gjøre det
Du blander og jobber med deigen for hånd, så det vil være nyttig å måle ut ingrediensene og ha dem klare.
Forvarm ovnen til 170 ° C.
Line en stor bakeplate med pergamentpapir.
Plasser semulegryn og maismel i en stor bolle. Tilsett oljen og bland den inn med fingrene for å få en sandblanding. Tilsett mel, sukker, salt og bakepulver og bland dem inn blanding av semulegryn og kornmel med fingrene.
Hvis du bruker anis, sesam eller rosiner, kan du blande dem inn nå også. Tilsett vanilje og egg, og rør dem inn med fingrene for å lage en veldig våt deig. Hvis deigen ikke er våt, elt du forsiktig inn melk, en spiseskje eller to om gangen for å tilsette nødvendig fuktighet.
Ta en stor skje deig på størrelse med en liten plomme (den vil være litt for våt til å formes lett) og rull den i semulegryn og sukkerpynt.
Når du er belagt, kan du takle deigen forsiktig for å rulle den eller kaste den i kuppet hånden din for å forme en ball.
Legg ballen på den forberedte bakeplaten din og flat litt.
Gjenta med den resterende deigen.
Stek harchaen cirka 20 minutter eller til den er gylden. Noen mennesker foretrekker dem på den mørke siden.
La informasjonskapslene settes inn kort før du overfører dem til et stativ for å avkjøles. Serveres varm eller i romtemperatur.
Oppskriftstagger:
- brød
- informasjonskapsler og godteri
- Marokkansk
- bake
