En hvit skål full av glitrende glasert brunt kjøtt og en grønn pynt. Malcolm Ainsworth
Kantonesisk mat (廣東 菜) er en av de mest populære regionale kjøkkenene i kinesisk matlaging. På grunn av det store antallet utvandrere fra Guangdong som dro til USA og andre land, når de fleste tenker på kinesisk språk eller mat, vil de ofte tenke på kantonesisk språk og mat. I Storbritannia serverer for eksempel 99% av de kinesiske restaurantene kantonesisk mat, og du kan sjelden finne noen forskjellige regionale kinesiske retter utenfor London.
De mest populære tilberedningsmetodene i kantonesisk mat er dampende, stek og steking. Retter inkluderer forskjellige typer deilig dim sum, stekt and, kylling, svinekjøtt og char siu svinekjøtt, søte og retter og mange flere. Disse rettene er alle stabile retter i kantonesisk mat. Jeg personlig synes at kantonesisk mat er søtere og mykere enn mat fra andre regioner i Kina, og de fleste vestlige mennesker synes det er lettere å godta smakene fra det kantonesiske kjøkkenet.
Nedenfor er noen av de mer populære kantonesiske rettene og oppskriftene rundt.
Barbequed Pork-Char Siu Pork
Denne velsmakende svinekjøtten kan brukes i retter, serveres med nudler, eller brukes som en fylling til svinekjøttboller. Konditorfarge gir den den røde fargen som er vanlig for grillet svinekjøtt kjøpt i Chinatown.
Oksekjøtt og paprika i svart bønnesaus
Oksekjøtt og paprika tilberedes med en velsmakende svart bønnesaus i denne kantonesiske hjemmelaget retten.
Oksekjøtt med brokkoli røre-oppskrift
Stir-frites er en av de vanligste og mest populære retter i kinesisk mat, og storfekjøtt med brokkoli er en av de mest populære oppskriftene. Ikke bare kan du finne denne retten på kinesiske restauranter i Vesten, men kinesere elsker også denne retten.
Oksekjøtt med tomater
En deilig og enkel klassisk kantonesisk rett i hjemmelaget stil. Denne oppskriften kan servere 3-4 personer.
Spareribs med svart bønnesaus
Tilberedt svart bønnesaus tar arbeidet med å skylle og mase fermenterte svarte bønner i denne raske og enkle spareribs-oppskriften. Serverer 4 til 6 personer.
Char Siu Bao - kinesiske steames svinekjøttboller
Char siu bao er en populær rett i kantonesisk mat. Den litt søte bunten med deilig char siu-svinefyll fyller den veldig populær. Denne oppskriften kan lage 24 steames svinekjøttboller.
Kantonesiske vårruller
Disse delikate vårrullene er fylt med strimlet svinekjøtt, reker, shiitake-sopp og hvitløkgressløk.
Kantonesisk steames kylling
Kinesisk tørket shiitake-sopp tilfører en jordnær smak til denne enkle å lage steames kyllingrett.
Kylling i østerssaus
Denne enkle og deilige kyllingoppskrift er en perfekt rett til en travel hverdagsmiddag.
Kyllingvinger med østerssaus
Deilige kyllingvinger marinade med østerssaus og andre ingredienser. En god forrett å behandle dine venner og familie med.
Kremet mais suppe
Laget med kyllingbuljong, er dette en "tynn" suppe. Du kan tykke den ved å tilsette to lett slått egg eller to eggehviter før servering.
Curried Chicken
En deilig kantonesisk stil curried kyllingoppskrift.
Kinesisk grillspareribs-honning hvitløkspareribs
Honning og hvitløk gjør en interessant smakskombinasjon. Denne oppskriften på hvitløkspareribs serverer 6-8 personer.
Kantonesisk hummer
En annerledes og deilig måte å tilberede hummer i kantonesisk stil på.
Ananas kylling med søt og sur saus
Stekte kyllinglår er kombinert med ananas og paprika i en søt og sur saus med ananasjuice, brunt sukker og eddik. Denne oppskriften på søt og sur ananas kylling serverer 3 til 4 personer.
Pork Chop Sue
Du kan bruke storfekjøtt i stedet for svinekjøtt i denne oppskriften.
Rør stek oksekjøtt med østerssaus
Østerssaus forbedrer den naturlige smaken av storfekjøtt i denne raske og enkle oksekakeoppskriften. Serverer 4 personer.
Rør stek brokkoli i Hong Kong Style
En hardfør grønnsak fylt med ernæringsmessige fordeler, absorberer brokkoli lett de asiatiske smakene i denne enkle omrøringen med fersk hvitløk og østerssaus. Nøkkelen til denne oppskriften er å sørge for at brokkolien tappes grundig før du steker og rører raskt slik at hvitløken ikke brenner.
Søt og surt svinekjøtt med ananas
Nesten alle som liker “kinesisk” mat elsker søtt og surt, og denne artikkelen vil introdusere deg for to forskjellige versjoner av “Sweet and Sour Pork with Pineapple”.
Kålrot
Chinese Turnip Cake er en av de mest populære rettene i dim sum og er en må-ha kinesisk nyttårsrett.
Reke og kamskjell Shumai
Denne artikkelen inneholder et trinnvis galleri for å guide deg gjennom hvordan du lager vakker og deilig reke og kamskjell shumai.
