Lars Ruecker / Getty Images
Vi har alle vært på en kinesisk restaurant eller takeaway og blitt overveldet av det store antallet retter som tilbys, men ganske ofte ser du på menyen og sier til deg selv "Hva er det?" Du kan bli overrasket over å vite at en mange retter på restaurantmenyen spises ikke tradisjonelt i Kina og Taiwan - det er snarere vestkinesisk mat.
For eksempel kan du anta at storfekjøttkuler inneholder storfekjøtt, men er de laget med krydret kjøttdeig eller kjøttdeig? Er de frityrstekt, dampet, kokt?
Hva med kung pao ming har? Det er kjent Kung Pao ble oppkalt etter noen tjenestemann, men hva betyr den siste delen?
Dim Sum Menu Translator
Dim sum er en kantonesisk stil med dampet dumpling tilberedt i en liten, nesten bitestørrelse. I USA har begrepet dim sum generalisert seg til også å referere til en spisestil eller restaurantopplevelse der små tallerkener med kinesisk mat presenteres på mobile vogner til sittende lånetakere. Restaurantgjengere velger deretter oppvasken de ønsker å prøve, og de får presentert platene fra vogna når de "bestiller."
Dim sum blir vanligvis presentert og spist familiestil, noe som betyr at de små tallerkenene deles rundt bordet, og på grunn av de små porsjonene kan spisesteder prøve en rekke retter. Den typiske dim sum-menyen vil inneholde forskjellige typer dampede boller, risenudleruller og melboller, som alle vil inneholde en rekke fyllinger og ingredienser fra svinekjøtt til reker og kylling til grønnsaker.
Gitt det brede spekteret av dim sum-retter og måten en person typisk bestiller på, må mange førstegangs dim sum-restaurantgjengere ganske enkelt hoppe i føttene først eller la et mer erfarent medlem av partiet bestille. Men med denne beskrivende guiden kan hvem som helst være klar til å mestre den typiske dim sum-menyen.
Take-Out Menu Translator
Denne guiden til kinesisk takeout inneholder en liste over de mest populære forretter, supper og navn på hovedretter og introduksjoner fra kinesiske takeaways og restauranter over hele verden.
