FotografiaBasica / Getty Images
- Totalt: 13 minutter
- Prep: 8 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 1/2 kopp (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 683 | kalorier |
| 72g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1/2 kopp (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 683 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 72 g | 92% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 5g | 17% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 196 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kinesisk sesampasta, laget av ristede hvite sesamfrø, er en vanlig ingrediens som brukes i nudleretter, salater, fyll til boller og dypper sauser til varme gryter. Den nøtteaktige, rike smaken av kinesisk sesampasta gjør den veldig populær i forskjellige regioner i Kina, spesielt i Sichuan-kjøkken. De fleste av de kinesiske sesampastene du finner i asiatiske / kinesiske supermarkeder finnes vanligvis i krukker. Pastaen er ganske solid med litt olje som flyter på toppen og må blandes jevnt før du bruker den.
Men i stedet for å kjøpe jarret sesampasta (som kan være vanskelig å finne), kan du lage din egen kinesiske sesampasta fra bunnen av. Det er veldig enkelt og raskt å sette sammen - alt du trenger er hvite sesamfrø, vegetabilsk olje, stekeovnen og en foodprosessor.
ingredienser
- 1 kopp hvite sesamfrø
- 1 kopp vegetabilsk olje (eller annen lett smaksolje)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Line en stekeplate med pergamentpapir.
Hell sesamfrøene på stekeplaten og rist kjelen for å få dem i et jevnt lag. Stek til duftende og lys gullbrun, sjekk hvert 5. minutt og rist kjelen for å sikre at de koker jevnt.
Etter at sesamfrøene er ristet, la dem avkjøle seg litt, men ikke for mye - du må legge dem i foodprosessoren mens de fortsatt er varme.
Legg frøene i foodprosessoren og begynn å bearbeide dem på middels hastighet. Når sesamfrøene er blitt knust, vri hastigheten til lav og hell sakte i oljen. Prosess til blandingen har nådd den foretrukne tettheten. (Du kan ende opp med å trenge mer eller mindre av koppen olje.)
Oppbevar sesampastaen i en tørr, ren, lufttett krukke i kjøleskapet. Det vil holde i 1 måned.
Helsemessige fordeler med sesamfrø
Fordi disse små hvite frøene er så små, er du kanskje ikke klar over at de er ganske bra for deg. Sesamfrø inneholder veldig høye nivåer av protein i tillegg til fiber. De inkluderer også rikelig med magnesium som vil bidra til å senke blodtrykket, forbedre respirasjonshelsen og forhindre astma og avverge diabetes. (De kan også hjelpe kroppen med å generere plasmaglukose hos overfølsomme diabetikere.) Disse frøene er også høye i sink, noe som er veldig bra for både huden din og bein. På grunn av de høye nivåene av fytosteroler, også kjent som plantesteroler, kan sesamfrø senke dårlig kolesterol.
Chinese Sesame Paste Vs. tahini
Tahinisaus, brukt i matlaging i Midtøsten, er også laget av sesamfrø. Selv om den smaker lik kinesisk sesampasta, har den ikke den samme dybdesmaken siden sesamfrøene i kinesisk sesampasta er ristet mens de i tahinisaus ganske enkelt tilsettes rå.
Oppskriftstagger:
- saus
- kinesisk sesampasta
- asiatisk
- familiemiddag
